大龍的厨房

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【红油抄手】面点小白也敢来做抄手?绝不正宗的红油调制一碗绝不正宗的大·龍抄手O(∩_∩)O哈哈~!(菜谱+图片+视频)

(2020-11-17 12:48:38) 下一个

。。本行。。留给版主大大御用O(∩_∩)O奥利给~!

哈哈按照惯例要感谢《文学城》提供这么好的一个分享平台!比心!感激!

感谢大家用自己宝贵的时间,阅读吃货大龍在《文学城》发布的第四个帖子,大龍也万分感激前辈们的鼓励和指教。

加油今天让我这个~面点小白~来和大家分享一道家常小吃,大龍已经极尽全力包的像个金元宝,也祝愿看到本帖的朋友们~财源广进!大龍期待大家收看,也期待大家的指教和建议,先谢谢啦O(∩_∩)O~!

呵呵大龍的厨|第四集【红油抄手】

【主料】(我选用的是“真味”的“上海云吞皮”,是薄的,不是菜肉云吞用的,按照这个分量刚好用完3包)

绞猪肉馅:1.5磅(肥瘦比例4:6)

干海米:100克(需泡发)

薄云吞皮:3包

【肉馅调料】

葱、姜:适量(依据个人口味)

糖:15克

盐:10克

白胡椒粉:5克

生抽:30毫升

香油:30毫升

蛋白:2个

姜蓉:2勺(依据个人口味)

清水:200毫升(无调味清鸡汤、骨头汤更佳)

【红油】各种配料比例依据个人口味调整,油泼加盖冰箱低温过夜后,颜色和香气更佳!

主要:辣椒碎、辣椒粉、韩国辣椒粉、干豆豉(剁碎更佳)、熟白芝麻、花椒粉和炸红葱碎

可选添加:五香粉(极少量,依据个人口味选择)

【红油酱汁】

红油、酱油、泡蒜蓉水、生抽、糖、鸡粉(味精也可)、花椒面(花椒油数滴也可)、云吞汤(少许溶解调味料)

 

【视频图片】

以上均为大龍的厨房播放列表【红油抄手】视频截取图片。

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呵呵如果大家喜欢大龍的视频和解说的风格(普通话不标准,有家乡口音,不好意思,哈哈哈),请点击【大龍的厨房】进行订阅吧,不要忘了给我留言啊,因为工作学习的原因,大龍的回复也许会迟到,但是永远不会缺席哦,谢谢您,也祝您天天好心情哦!

2020.11.06

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