今天我们来做全麦面包， 全麦面包给人感觉就是健康，比起之前教大家的汤种法来做面包，这款全麦面包材料和做法都比较简单，由于全麦面粉本身蛋白质含量不高，所以做全麦面包不能全部用全麦面粉，否则做出来的面包弹性不够。

还有，大家都问之前做的面包里放入的“面包改良剂”（bread improver)到底是什么？ 我在这边简单解答一下， 面包改良剂一般在超市和酵母放在同一个货架上， 用处主要是让面团在揉和发酵过程中协助酵母产生更多的空气，从而达到膨松的目的。 在面包制作行业，bread imrpover是非常广泛使用的，一般学过面包制作的都会知道。 

今天做的全麦面包，材料非常简单，三小时不到就可烤出来高颜值健康的全麦面包。

制作方法请详见以下视频，当看到面团发酵完胀鼓鼓的，越发喜欢上做面包了

材料：
高筋面粉  260克
全麦面粉 140克
酵母  5克
面包改良剂 2克
盐  3克
无盐黄油（软化） 3克
蜂蜜 4克
水  265毫升

Bakers Flour（Bread flour/high-protein flour)260g
Wholemeal flour 140g
Instant yeast  5g
Bread improver 2g
Salt  3g
Unsalted Butter (soften) 3g
Honey  4g
Water  265ml