在去年的秋天，当田地里的茄子，辣椒，西红柿，豆子接近尾声后，把残败的秧子拔掉， 就可以准备十月或十一月份种大蒜了。经过一个冬天的孕育，生长， 今年五月份就吃上蒜苗了。为了腾出地种别的东西，只留出一片让它们继续生长到长大蒜。其余蒜苗都拔出来吃掉。

六月初就可以抽蒜苔了。因为有了抽蒜苔的工具，抽蒜苔容易多了，而且可以抽出比较长的蒜苔。

蒜苔又鲜又嫩，怎么做都好吃。为了不重复，每次我将蒜苔与不同的材料混作。

（一）最普通的蒜苔炒鸡蛋：只放了油和盐。

（二）首次蒜苔炒TEMPEH：除了油和盐, 还加了生抽和一个冰箱里冷冻的去年种的湖南辣椒。又香又辣。

（三）味道越来越重，这次做了经典的蒜苔炒五花肉，加上百吃不厌的木耳。油就不用再放了。除了盐，生抽，还用了八角，花椒粉，生姜和郫县豆瓣酱。

（四）父亲节那天抽完了最后一批蒜苔，就做炒牛肉( beef flank ) 吧。除了油，盐, 和生抽，用了孜然。

现在就等待收获大蒜头了。

最后加上我们家唯一的一个DA玫瑰 ( Graham Thomas  ) 正在盛开中。