我家有个特别不爱吃菜的小孩，无论炒的烤的还是煮的都不喜欢，唯独喜欢面食和菜结合在一起的，所以我们家包子饺子菜饼类几乎每天都做。昨天晚上做了这款蔬菜饼，做好后放冰箱冷藏，今天早上煎好后给孩子们装到便当盒里，放学回来后都对这款皮薄馅多的鸡蛋蔬菜饼赞美有加，所以马上做出视频推荐给大家！

这款蔬菜饼还可以做的皮再薄些，那就需要面团整好后放在油里泡着饧面，我感觉油太多了不健康，所以就在表面刷了一层油，这样饧出来的面没有用油泡的面延展性大，所以不要擀得太薄，太薄了容易破皮。因为里面得鸡蛋是熟的，其他都是菜，所以两面各煎两分钟左右就熟了，这款蔬菜饼就是凉了也不会硬，口感特别好。

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面团部分： 中筋面粉200克 凉水120-130克 盐2克

馅料部分： 卷心菜 1/4颗 胡萝卜1根 鸡蛋2个 盐适量 黑胡椒粉适量 姜粉适量 小葱一根 香油适量 蚝油 一小勺 油 适量