芋头烤排骨



这个芋头烤排骨我在科州吃喝团腐败时做过，大家都说好吃，烤出来的小芋头软绵而不烂，因吸收了排骨的汁，味道刚刚好。排骨更是多汁酥软， 很好吃。上周末又做了一次，稍改了一下做法，并参考了私房牛刀常试的“茄汁烤排骨“的低温烤法，效果更好了。方法超简单，在这里跟大家分享一下。

做法：
1. 猪小排一扇， 适量胡椒粉，蒜粉，黄姜粉，洋葱粉，黑胡椒粒，糖和盐混和，均匀地涂抹整块排骨，用锡纸包好放冰箱腌上6个小时以上。

2. 调好浇汁：橙汁，生抽，老抽，醋酒和蜂蜜混合，搅拌均匀。

3. 小芋头削皮切块，半个洋葱切块。芋头块和洋葱块垫底，腌好的猪排放在上面，浇上浇汁，封好锡纸。烤箱250F度，烤4个小时，把肉汁倒出来，回浇在排骨上面，用Broil 档再烤2 至 5分钟。