苏贝冬外婆的寒舍
寒舍虽破能避风雨
正文
给毛毛妈的留言
 毛毛妈,告诉您一件可笑的事。 因为我家苏菲喜欢吃鸭子，我去中国城总要买个烧鸭回来全家分享。后来我想，何不自己学着做鸭子呢！于是让女儿买了个生鸭子回来。我上网查了个烧香酥鸭的菜谱，抄下来，按步骤照着做。做着做着我又想，何不把经过拍下来，虽然不能象毛毛妈那样教别人，但写点儿学厨艺的体会，发到网上去，不也是篇有趣的文章嘛！ 我认真地拍了照，也卖力地做好了鸭，金灿灿的，样子可好看了。谁知斩开来时，里面的肉还是生的，想了半天，不知道如何把它再搞熟，只好放进微波炉，烤了十分钟，端到桌上，苏菲咬了一口就把它吐出来了。后来我检查我拍的照片，发觉最主要的一幅忘了拍，就是油炸的过程。自然连到网上去蒙人都不行了。 有了这次失败的体验，我更觉得您不简单。我如果与您住在同一个城市，一定会三顾茅庐，拜您为师。也许看着师傅亲手做才得真传吧? |
回复momo妈的评论:
谢谢momo妈的菜谱，我一定试着做一次，希望能成功。
在亲儿的竭力推荐下，我去《摇篮网》拜读了你全本《大生产记》（前篇加后篇），很喜欢你风趣幽默的文笔，更欣赏你那不慌不忙、娓娓道来的悠闲情致。
我们不打不相识，我为我女儿有你这样一个真诚、热心、讲义气的朋友而高兴。
1）鸭子用花椒盐（花椒和盐在锅里小火无油烘炒，直到花椒出味，盐发黄）涂满全身，腌制一天
2）下冷水煮20-30分钟，煮半熟
3）拿出来后，晾干，用吹风机吹表皮,这一步是为了表皮脆
4）烤箱预热350F, 鸭子的腿和翅膀要用锡纸包起来（因为容易烤焦）。鸭子肚子里放些水果，洋葱（烤制过程中，水果洋葱散发水分，鸭子肉不干）。烤制时间要看鸭子大小，还要看煮的时候有多熟了。通常我都烤1个半小时到2个小时。
5）把鸭子取出来，把翅膀大腿上锡纸取下。全身涂抹蜂蜜。把鸭子肚子朝上，重新放回继续烤15分钟，取出来，再涂一层蜂蜜，翻个身，鸭子背朝上，继续烤15分钟。就能吃了！
我在感恩节的时候也是这么做火鸡。不同的是，火鸡要做填料。我做完我婆婆家人都吃傻了！然后大家抱怨我婆婆做得多么难吃！我也很感触，我婆婆年复一年的作无味干涩的火鸡，大家如嚼干腊，吃不了都扯肉做三明治。我劳工甚至声明，以后万圣节都让我做火鸡好了，否则他就不去我婆婆家吃饭了。
一定努力,不辜负您的厚望!
一回生,二回熟,三次当名厨