恬芬妮的温馨客栈

烹饪，摄影，旅行，经典美食，品质生活
个人资料
恬芬妮
恬芬妮 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档
正文

韩式烤牛肋骨(Wang Galbi)

(2024-09-08 21:55:12) 下一个


低温烧烤 Costco 的 Chuck Beef Short Ribs Bone-in，采用传统韩式腌制。

当然，加了本人的改进。

很香，不干，不用沾汁。

口感像吃牛舌头。

来源：Galbi: Traditional Recipe，材料和做法均做过调整。

材料：

  • 牛肋骨(Costco Chuck Beef Short Ribs Bone-in)
  • 梨
  • 米酒
  • 酱油
  • 醋
  • 盐
  • 白糖
  • 麻油
  • 洋葱
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 黑胡椒粉
  • 白芝麻

浸泡：

  • 切去牛肋骨表面大块的脂肪。
  • 梨去皮，去核，切粒。
  • 把梨和米酒用搅拌机打碎。
  • 把牛肋骨浸泡30分钟。
  • 洗净，抹干水份。

腌制：

  • 洋葱去皮。
  • 葱去皮.
  • 姜去皮。
  • 蒜去皮。
  • 把酱油、醋、盐、白糖、麻油、洋葱、葱、姜、蒜头、和黑胡椒粉用搅拌机打匀。
  • 加入白芝麻，拌匀。
  • 均匀地抹在牛肋骨上，按摩1分钟。
  • 放入冰箱，冷藏过夜。

做法：

  1. 烤炉预热210°F。
  2. 把每根牛肋骨用一张锡纸包严。
  3. 烘烤大约 3-½ - 4小时，中间可翻动。
  4. 出炉。
[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.