哲学家过马路
十二维度：探索美食的边界，追寻思想的边界厨房备忘录：走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录：从天上看见深渊
热门博主yy56，刚刚在她的新博文《再谈我为什么读书 》中引用了5次获得奥斯卡金像奖的意大利国宝级导演FEDERICO FELLINI的一句名言：生活就是“魔法+意面，“Life is a combination of magic and pasta”。
我也借用这句话作为我的开篇词吧！“Life is a combination of magic and pasta”。
生活就是各种意大利面。 每天都有不同的形状和不同的酱汁。 有些日子需要记住，有些日子特别想忘记，有些日子很平凡，平凡到了日子已过去，怎么也想不起来发生了什么。
意大利面常常被误解，许多的专业厨师和家庭厨师始终都将面条视为两个独立的事物：面食和酱汁。 但意大利面是一种独特的东西。 当面条与酱汁相遇，仿佛是两颗心灵的相会，它们应该彼此依存，它们应该和谐共舞。这就像一段美满的婚姻，两个人的生活交织在一起，成为了一个整体，不再是个体，它不再是Luca Rossi和Sofia Rossi，也不再是意大利面条和酱汁。 它变成了 The Rossi，它是一盘意大利面。什么样的酱汁适合什么样的面条，反之这种面条应该用哪种酱汁与其搭配才是最美好的，这是一个核心的问题。
一碟精致的意大利面，它看似平凡，但常常包含着美食原理，如同一段美满的婚姻，蕴含着生活的真谛。
一碗精心烹制的汤或者酱汁，长面条可以，短面条也可以，粗面条可以，细面条也可以，就像一个组婚姻，和谁结婚都会是绝配，这是一件不大可能的事情。每种形状、每种口感都有着独特的故事。细长的面条，如婀娜多姿的舞者，等待着被叉子卷起。螺旋形的扭角面，像孩子一样充满了活力，准备好捧住每一滴酱料。坚固的贝壳面，有着深浅不一的壁纹，可以将风味收纳其中。每一种面食都是烹饪故事中的独特角色，等待着适合它的绝配出现。真正的魔法发生在面条与酱料相遇的时刻。它们如同爱情中的两颗星星，相互吸引，相互依赖。面条温柔地拥抱着酱料，酱料轻柔地覆盖在面条上。它们相互交织，创造出令人陶醉的味觉奇迹。在这个过程中，不再有面条“或”酱料，只有面条“和”酱料，就如同一段美满的婚姻中，两颗心融为一体，不再分割。
“或”和“和”在这里不再是其中蕴含的哲理，而是一种美好的味觉体验。是互相依赖、相互支持，共同谱写出的一种美好的味觉旅程。
想象一下，Bucatini with Shrimp Piccata Sauce，这是一道令人垂涎欲滴的意大利面菜肴。它由细长且空心的Bucatini 面（吸管面），被煮至“al dente”（略带嚼劲），一种独特的口感，既柔软又略带弹性。
Shrimp Piccata Sauce，由刺山柑（capers）、柠檬、干白葡萄酒、浓奶油、帕尔马干酪，蒜和鲜虾汤组成了酱汁，是大胆的酱汁，是烹饪炼金术的杰作。
当我们提到"capers”（刺山柑）时，我们知道这种迷人的腌渍的小花苞，它那种特殊的咸味和酸味，像橄榄也像酸黄瓜，又不像，这是一种令人愉悦的咸酸口感。独特，复杂，没有替代品的浓郁的咸酸口感。
柠檬皮和柠檬汁为它恰如其分地增添了明亮的柑橘风味，即使味蕾在沉睡，它也要把你唤醒，两种截然不同的酸，在butter和鲜蒜的加持和催化下，每一滴都可以捕捉到了阳光的活力，这是一种微妙的酸度，干白葡萄酒是灵丹妙药，果味的底色，微妙的果香，协调也和谐了各种口味的深度和复杂性，将酱汁提升到一个全新的水平。浓郁的奶油
浓郁的 heavy cream，它负责浓郁更负责柔滑，带来了上好丝绸的质感，它负责舒适的拥抱每一种成分，它负责提供光滑，它也负责平衡，它完美的完成任务，因为它出色的完成了平衡刺山柑和柠檬的锐度的光荣使命。
熟成完美的帕尔马干酪（Parmigiano-Reggiano），这种世界上最著名的意大利硬质奶酪，至少12个月以上的时间味道，它浓郁的香味，深沉的坚果、独特的咸味，轻微的发酵香气，无一不是锦上添花。它优雅地融入了一丝a touch of savory decadence。
重头戏是新鲜提炼熬制的鲜虾汤，这是一颗隐藏的宝石，它低声诉说着大海的恩赐。 它增添了浓郁的鲜味，萦绕在我们的味蕾上，是海洋的回忆，是鲜味中的精华。
顽皮的刺山柑，明亮的柠檬，精致干白，丰富的奶油，怀旧的帕尔马，蒜和butter的魔法，鲜虾和鲜虾汤的低声细语共同创造出堪称烹饪杰作的浓郁型酱料。
细长且空心的Bucatini 面（吸管面），中间那道空心的小管道，像一个微小版的中空管。让Bucatini具有独特的咀嚼感。它轻松地吸附酱汁，但不过分占有。彼此完美地相互交织，但恰如其分，没有张扬也没有跋扈。煮熟的Bucatini会变得柔软但仍保持弹性，细小的管道刚刚保存恰如其分的酱汁，使每一口都充满了魔力的味道，又刚刚好，它完美的捕捉并留住酱汁的美味，又恰如其分。
这两个恰如其分，表达的是Bucatini with Shrimp Piccata Sauce魔力所在，它不是简单地面条与酱料的堆叠，它是共鸣，它是和谐，就像那对完美的夫妻，它不再是Luca Rossi和Sofia Rossi，也不再是意大利面条和酱汁。 它变成了 The Rossi，它变成了Bucatini with Shrimp Piccata Sauce。
浓郁之美，融为一体：简单在单纯中完美地契合在一起。我说的不单单是Bucatini with Shrimp Piccata，也是完美的婚姻。
真的？丹哥一说去听，俺下次都不敢“小喇叭开始广播了“。就是在还有热情时去尝试着玩儿，老大不小了但还是新手，所以就叫”小喇叭（小儿科）开始广播了“，哈哈
哦，capers是盐腌的花骨朵花苞，真的还没试过。又要弱弱地问一句：丹哥知道这么多西式美食，那你平日以西餐为主还是仍然是”中国胃“？
问好丹哥。
友梨江莉第一次来访，就是这位爷，算你（蒜泥）狠。就给了我温柔一棒子，不过打得我蛮开心的。也算我比较便宜吧。
看见禾儿，我也开心的狠呀！
刚刚看了蘑菇家山儿花儿的婚礼文，正在开心中呢，也这个酱面婚姻文给他（她）们祝福。
读丹哥的文章是享受，看文章后面的留言也是一大乐趣。
丹哥和江莉君的留言把我笑翻了！恰似武侠小说里的高手过招，太精彩太过瘾了！
丹哥有才！写的好，做的精致！
刚刚去欣赏海风姐拍摄的照片太美了，一会还得去再欣赏。
进城就是要和朋友们一起开开心心的，友梨江莉算你狠，一个留言让我记住您了。欢迎常来。
不用弱弱的问了，炸酱面和打卤面更得酱面合一了，我是吃面人生，用一句戏词，客官您是打尖儿，还是住店，我都会说，吃面。
capers得常常用，就是偶尔直接放几粒在沙拉里都是别有一番滋味在舌尖，capers和白葡萄酒可以组成最为简单的意大利味道。capers是盐腌的花骨朵花苞。
婚姻是个大学问，人性的，太人性的，我偏好用婚姻里的每每嘎嘎比喻世界，大无其外，小无其内。美食的精髓是把不同性情的食材，配料，调料等硬捏在一生活，或拌或炒或煎或煮，总之你得好吃还的顺嘴，营养也得够。一旦平淡，很多日子和时间都没有了意义，剩下的只是时间在滴滴答答，菜也就寡然无味了。美妙的美食，吃一口就忘不了，也割舍不掉，这些日子就很愿意记住它，希望这瞬间长存。搭配的不好，菜苦味怪不和口味，我们希望尽快摆脱，忘记这个菜，我们的感觉会告诉我们这个感觉，不好吃。
是啊，亦缘get到了The Rossi，握手致谢。
我全文的精髓其实就是围绕The Rossi这个意向完成的。
Luca Rossi和Sofia Rossi成为了The Rossi。
也就是兔子一家了，亦缘成为一家，味道融合和谐，简单在单纯中完美契合，
我喜欢买带壳虾，常常还会买带头虾，顺便用虾头虾壳吊各种口味的汤头，是我的偏好之一，意大利面很好玩，属于世界上玩法最多的美食了，属于那种创意无极限的厨艺天地。
我本计划先畅游世界美食，坐地日行八万里，世界美食尽眼底。
我最爱的是大西北的小吃世界，找机会挤出时间写写我心目中的华夏小吃。
我请求把娘娘这几句精髓加到我的文中：“你中有我我中有你的美味，可繁可簡，可葷可素，無論如何糾纏，都是人間烟火。”
無論如何糾纏，都是人間烟火，是啊都是人间的烟火。
水星兄惦记的面都说到小弟的心尖儿上了，随便加几样，麦姐的兰州拉面，还有岐山哨子面，宜宾的燃面，武汉人疯狂的热干面，，，，
carbonara确实在我推荐欣赏的意面行列里，届时和蘑菇分享。
是啊，迪儿说的对，干意大利面一般都被煮至al dente程度（是略带一些嚼劲的程度），这是一种独特的口感，既柔软又略带弹性，但我们会感觉偏生。不过意大利人也常常做手擀面（新鲜现做的意面：鸡蛋黄和面），对于华人的感觉会好一些，蔬菜倒是常常作为配菜，就像油泼辣子面，再配几碟小菜。
西北尤其是陕西是我小吃的根，我常常和老外说，在中国有陕西，哪里是世界独一无二的小吃世界，哪里没有主菜，没有炒菜，哪里遍地是小吃，尤其是面，因为太多的纬度是世界上含蛋白质最多的小麦产地，面香无比，营养是世界小麦之首。我迷恋陕西面食，迪儿相邀，我挤出时间也写一点我心中的陕西面食。
一碟面条，能被您仅靠轻动手指码点儿字忽悠到忍不住馋虫深夜去翻完冰箱又上街。
吃完了不觉着没出息，还能给自己安一堆P理。这城里也是再没谁了，不扶墙，就服你。
绝非嘲讽，真心是服。
但意大利面是一种独特的东西。 当面条与酱汁相遇，仿佛是两颗心灵的相会，它们应该彼此依存，它们应该和谐共舞。这就像一段美满的婚姻，两个人的生活交织在一起，成为了一个整体，————俺弱弱地问一句，那咱的炸酱面、打卤面呢，算不算“也是一段美满的婚姻”，哈哈
第一次知道capers”，去查了下，长得像绿橄榄，还不知道啥味道，赶明儿试试。多谢丹哥总是给我们带来舌尖上的惊喜：））
我很喜欢意大利面，各种面和口味都喜欢，尤其喜欢白色浓郁的heavy cream那种，特别美味。丹哥的视频也看了，音乐配得好，很舒服。
也很喜欢丹哥这句话：“ 有些日子需要记住，有些日子特别想忘记，有些日子很平凡，平凡到了日子已过去，怎么也想不起来发生了什么。” 谢谢丹哥好文分享！顺祝丹哥周中愉快！
“它变成了 The Rossi” - 多么巧妙的比喻啊！
丹哥接下来的解释也非常美妙：“它轻松地吸附酱汁，但不过分占有。彼此完美地相互交织，但恰如其分，没有张扬也没有跋扈。” 没有吃到口，已经被文字醉倒了。
我属于吃货，或者不会点，在我看来，意大利的意面总的来说偏生，而且几乎没有蔬菜。我更爱咱们西北的各种面。我知道丹哥熟悉西北美食，特想看看丹哥笔下的各种西北面食。
“客官，是打尖，还是住店”。
“吃面”。
年轻时面是唯一的最爱，随着年龄增加，面的比例也越来越少，成反比。
我要是编辑立刻和你签约。
这句话我存下来，“一碟精致的意大利面，它看似平凡，但常常包含着美食原理，如同一段美满的婚姻，蕴含着生活的真谛。”
你的这篇文章印证了我说的“吃是人类赖以生存的方式。而美食就是人类进步的脚印，走着走着，食物就混入了人的灵魂。” 你上面的这句话就是食物——人——魂。