我们要回顾一下，Gulyás和中国特殊的关系。

古拉什（中文音译）在那个荒唐的年代，在中国几乎是家喻户晓。这缘于毛泽东的一首诗词，《念奴娇·鸟儿问答》：“土豆烧熟了，再加牛肉，不许放屁，试看天地翻覆”。如果你对那个荒唐的时代有所了解，你一定知道Goulash Communism这个词。对，在政治界叫匈牙利牛肉汤的共产主义。中文简译：“牛肉共产主义”。如果你是从那个时代走过了的人，你或许还记得，《时代杂志—April 10, 1964 | Vol. 83 No. 15》———时代杂志1964年4月版里的这篇著名的文章“Communists: Goulash, Mr. Mao? Revolution, Mr. K”，对，标题是：《共产党员：匈牙利牛肉汤，毛先生？革命，赫鲁晓夫先生》。

那是一个充满荒唐的时代，“中苏两党论战”，“九评”，“土豆烧熟了，再加牛肉，不许放屁”，“赫鲁晓夫向世界提出了共产主义“牛肉汤”（goulash）理论”，以及1956年的匈牙利革命；还有就是赫鲁晓夫留世的最著名的名言：“If we were to promise people nothing better than only revolution, they would scratch their heads and say: 'Is it not better to have good goulash?” 即，吃牛肉汤（goulash）不是更好吗？

斯大林死后，赫鲁晓夫秘密报告开启了后斯大林时代的改革和解冻，去斯大林化，大量平反，经济活化，文化解冻，引起1956年匈牙利事件。赫鲁晓夫推动农业改革，支持民生，曾经在匈牙利访问期间，多次谈论什么是共产主义等话题。

赫鲁晓夫酷爱吃Gulyás（Goulash)，在讲话中常常以Gulyás（Goulash)做政治暗喻，认为共产主义的本质，是人人都可以吃上Gulyás（Goulash)。回到苏联也大讲他认为的民生共产主义，就是他的目标是苏联人可以吃上Gulyás（Goulash)。

当他与毛泽东交恶后，也多次在公开或私下场合，批评毛氏共产主义。适逢毛氏领导大跃进与三面红旗，赫氏认为毛氏共产主义是白水煮白菜，他的共产主义是可以吃Gulyás（Goulash)的共产主义。

当赫氏的正式报告传到中国，新华社的翻译们为了方便，把Gulyás翻译成“土豆烧牛肉“。 毛赫交恶到了极致，《念奴娇·鸟儿问答》问世了，为了押韵，毛氏把程序做一个颠倒乾坤——“土豆烧熟后，再加进牛肉”。

美国与其它西方国家也凑趣谈论Gulyás（Goulash)。

那是一个荒唐的时代，出现很多荒唐的故事，毛赫之间的食品故事还不止Gulyás（Goulash)这道菜。

我们吃地道的Gulyás（Goulash)，简单回顾那个荒唐的时代，但愿中国永不再现那个时代。