探索生活方式医学以后，饮食上面一个特别大的变化就是主食的多样化。以前一般就是面包，米饭，包子，饺子。包子饺子很多都是速冻的，现在看营养标签都要被吓到，里面很多饱和脂肪，我早就敬而远之了。现在我买了很多全谷，每周都要做1-2次，认识了很多庄稼。接着2/14/2023的一个记录来加几个：
我已经尝试过的全谷（都好吃）：
Brown rice
Wild rice-野生大米, Minnesota Wild Rice特别好吃
Quinoa-藜麦，有黑色的，和黄色的（costco 有卖）
Oatmeal -steel cut，燕麦
barley-大麦仁
Millet-小米
Bulgur-布格麦，碾碎的干小麦，中东国家的主食，用来做塔布勒沙拉(Tabbouleh)
Sorghum -高粱。这个真说不上好吃，比较干和粗糙
刚刚买了两种以前没有吃过的：
Amaranth-莧米，看着和藜麦差不多，但是做出来会粘一些
Farro-法罗麦，这是近些年来网红级别的超级食物。

其实真正吃得健康的，并不是只吃那几样，而是只用此类食物做主食。看了Dr. Dean Ornish推荐的谷类，这些都在他的单子里。我也打算慢慢都尝试过一遍，然后把家里的pantry 整理好，长期有这么10-15种的谷子，搭配着吃。

女儿吃得已经很健康，但是谷类，豆类，干果还吃得不多。回家来，看到我们每天吃干果，也开始尝试，她最喜欢开心果。相信她以后也会开始的。谷类，豆类是很好的充饥的食物，可以做出一大锅，拌菜，卷饼，当主食都方便。这些食物富含纤维，蛋白，水份，抗氧化剂，特别有饱腹感。比外面卖的protein bar营养丰富太多。就是记得一定要提前隔夜泡，把泡的水倒掉。看一个人对健康饮食的认识在哪个层次，看主食和蛋白质来源就非常明白了。