这道小酥肉，用了五花肉来做（不喜欢肥肉的改用里脊肉即可），外酥里嫩， 肥而不腻，简直是好吃得不要不要的。最重要的是，制作起来还相当简单， 又快手又美味,  大家一定要在家试试。

刚炸出来， 椒香浓郁， 香酥美味， 可趁热直接吃，或和其他菜一起做着吃。

制作起来也非常简单，挂浆不能太厚，薄薄的即可，视频请点击以下：

做这道小酥肉要又椒香有酥脆，主要记住以下几点 ：

- 五花肉可以切成小条或者薄片， 但是切勿太大或者太厚，以免炸不透；

- 花椒粒要现炒现磨，这样才会提升小酥肉的椒香味；

- 挂浆不要太厚，薄薄一层即可。初炸炸熟，复炸炸脆。

只要记住以上几点， 好吃馋死人的小酥肉人人都能做出来 。

原料
五花肉 350克
料酒 1勺
生抽 1勺
细盐 1/2茶匙
花椒粒 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙

鸡蛋 2个
玉米或红薯淀粉 30克
细盐 1/2茶匙
白胡椒粉 1茶匙