正文

绿豆糕-红豆沙馅

(2018-10-02 16:18:35) 下一个

中秋节过了，月饼模具不该睡觉，做绿豆糕！绿豆糕变着花样吃，试过加蔓越莓、抹茶、巧克力粉，感觉在绿豆糕中添加红豆沙馅料是最好吃的一款。绿豆糕是由绿豆仁加工制成，众所周知，绿豆有防暑降温、清热解毒的功效。适合夏天食用。其实，任何季节都可以食用绿豆制作的美食。利水消肿和美容养颜的功效非常适合爱美人士多多食用。此款红豆沙馅绿豆糕糖分减量，尝试用蜂蜜代替麦芽糖，味道独特！清晰花纹的绿豆糕，口味清香细腻，绝对是餐桌上一道靓丽的风景线！

原材料：

  • 去皮绿豆仁300克

  • 红豆沙400克

  • 黄油30克

  • 糖粉20克

  • 蜂蜜20克

  • 蔓越莓30克

  • 水（蒸绿豆用）400毫升  

制作方法：

1.绿豆仁提前清洗侵泡8小时左右

2.泡好的绿豆仁放入电饭煲，加水按煮饭键蒸煮

3.将煮好的绿豆仁压成泥，添加糖粉

4.平底锅放入黄油小火翻炒绿豆泥到略干状态

5.出锅前加入蜂蜜拌均，出锅后晾凉。

6.分别将绿豆泥和红豆沙分割成小球状，按照2:1的比例

7.将绿豆球压平放入红豆沙馅料，形同包汤圆把馅料包入滚圆

8.蔓越莓切小粒，撒在绿豆球贴模具那一面，用模具扣押成型

 

小贴士：

1.绿豆球36克红豆沙球18克，用50克的模具做22个绿豆糕

2.蜂蜜最后添加，因为蜂蜜不能高温

3.包裹馅料如遇表面破损，可用绿豆泥填补，压成形会完好无损

4.冬季室温保存期三天，夏季可放冰箱保存。喜欢吃热可用微波炉加热食用

爱吃爱做的朋友用微信扫描关注“吃范儿了”  微信平台，可以随时在手机上查阅美食

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (28)
评论
富春江南 2018-11-13 17:04:45 回复 悄悄话 互相分享学习。这是我的绿豆糕链接： http://m.creaders.net/blog/d/318767
幸福剧团 2018-11-01 15:47:39 回复 悄悄话 漂亮！
莲盆籽 2018-10-11 19:25:03 回复 悄悄话 真没想到纯绿豆做糕是黄色的。
做得真漂亮！
spot321 2018-10-07 17:20:09 回复 悄悄话 wow~ ⊙o⊙，伟大的生活！~~ 太巧手了！看着真的很馋！
享受生活99 2018-10-05 17:32:23 回复 悄悄话 回复 彩烟游士:自己做没有色素～～～
享受生活99 2018-10-05 17:31:36 回复 悄悄话 回复 外面的世界:很羡慕你家美食呢～～～
彩烟游士 2018-10-05 15:30:31 回复 悄悄话 你的绿豆糕的样子太好看了！国内的绿豆糕都是绿的，对吧？
外面的世界 2018-10-05 08:03:34 回复 悄悄话 漂亮！就是那豆粉不容易，要是你家邻居就好啦，哈哈。周末愉快!
享受生活99 2018-10-03 18:03:17 回复 悄悄话 回复 南山松:谢谢松松，口感和味道还不错～～～
南山松 2018-10-03 16:56:03 回复 悄悄话 又漂亮，又好吃，真是太棒了！
享受生活99 2018-10-03 16:05:11 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 50克月饼模具，在淘宝买的。
享受生活99 2018-10-03 16:03:40 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 没那么甜，好吃~~~
享受生活99 2018-10-03 16:03:00 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 靠模具~~~
享受生活99 2018-10-03 16:02:32 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 问好橄榄！
小曼儿 2018-10-03 15:58:24 回复 悄悄话 太棒啦！请问这模具是什么尺寸的，哪里买的？谢谢你
亮亮妈妈 2018-10-03 07:47:05 回复 悄悄话 做得太漂亮了！赞赞赞！
边走边看66 2018-10-03 07:26:48 回复 悄悄话 手可真巧啊
多伦多橄榄树 2018-10-03 06:26:35 回复 悄悄话 做得真精致，佩服！
享受生活99 2018-10-02 20:36:27 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 不客气！我也喜欢稻香村的点心~~~
享受生活99 2018-10-02 20:35:49 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 我也时常犯懒呢~~~
享受生活99 2018-10-02 20:34:39 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 没有开店也没有开课：）只是高兴的时候露一手~~~
暖冬cool夏 2018-10-02 20:24:38 回复 悄悄话 做得真好看！我现在连模子都懒得用：)
yy56 2018-10-02 18:42:58 回复 悄悄话 看着真是可以和稻香村的比美！把方子存了。谢谢！
石假装 2018-10-02 17:38:04 回复 悄悄话 你真是天才，有点子、手巧，看看那皮有多匀称。你开店吗？或者开教室吧。
享受生活99 2018-10-02 17:29:08 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 哈哈！和荔枝一样呢~~~
荔枝100 2018-10-02 17:19:09 回复 悄悄话 享受的绿豆糕做得漂亮！我从小就爱吃的东西 .....
享受生活99 2018-10-02 16:49:37 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿鼓励！给菲尔斟茶去~~~
菲儿天地 2018-10-02 16:44:06 回复 悄悄话 做得太好了，漂亮又好吃，赞！
登录后才可评论.