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这周做的点心，苹果派和鲜牛肉月饼

(2017-10-17 06:58:01) 下一个

第一次做苹果派

儿子和教会的小朋友一起去果园摘苹果，回来就说，妈妈，这是我摘的苹果，你一定要吃啊！因为他知道我不爱吃苹果，所以特别强调一下这是他给我的，而且每天还叮嘱我要带一个到公司去。我看着那一袋苹果，基本全是red delicious。我说儿子啊，你为啥全摘这一种苹果啊？傻小子说：这一种苹果树上最多。可不是吗，店里这种苹果两块多钱可以买五磅呢！要我去摘肯定不会要这一种。

没人吃的结果只能做苹果派。其实这种苹果容易出水并不是最理想的做苹果派的苹果，没打过保鲜模的苹果容易烂，得赶紧处理了。今天试着做了我家庭煮妇中的第一个苹果派。

我很少做西式点心，觉得买比自己做便宜，今天被赶鸭子上架试了一次。

我用的是网上的这个方子，非常简单

http://hanwuji.xiachufang.com/recipe/100428361/

我改动了一下原有的方子，加了红糖和很多肉桂粉。这是我做好的苹果馅。放凉备用

家里没有做苹果派的专门的圆盘，就用这个长方形的耐高温的玻璃盘子代替了。

在铺好了面皮的盘子中放入起先炒好的苹果馅，这时的苹果馅我处理得挺干的，儿子看了连连夸奖老妈：mom , you are good!

这个烤盘因为边缘没有平的一块，派的边上就不能要花纹，就这样将就了

400度15分钟，然后350度再30分钟。

苹果酱出来了，如果用 gala 苹果, 就不会有这么多酱出来，这是刚出炉的时候。

丑媳妇总要见公婆。不好看但味道极好，一屋子的玉桂香味。

 

记得以前女儿在给我写的生日的 notes 中写道：妈妈在厨房 cooking 的味道就是家的味道。

 

感谢神，求神祝福我们的家里永远都有孩子们喜欢的味道！

 

味道真的好！请容许我小小的得意一下！皮是脆的，馅是热的，甜甜酸酸，玉桂香浓！吃货儿子说比买来的好吃，点心自然是要吃刚出炉的啦！

 

谢谢儿子，让我学会了做派了！儿子刚又布置新的任务了，下周做核桃苹果派！

 

鲜牛肉月饼

这周又做了鲜肉“乡愁”， 今年家里吃了太多的广式“乡愁”，领导和娃都说还是喜欢“鲜肉”的。 16 的儿子个子还没长过老爸， 我这个急啊， 老让他吃牛肉， 家里五香牛肉， 牛肉炖土豆， 卤牛肉，轮番着上桌，牛肉干更是不间断，现在儿子看到牛肉就绕道走。 俺语重心长地开导他， 你看， 牛的个子是 “oink”  的两倍呢！

看看这周做的鲜牛肉月饼， 这个儿子倒是爱吃， 每天放学吃一个做点心。

吃的不是月饼，是乡愁，是流年中难舍的情怀

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评论
波城冬日 2017-10-28 06:47:50 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 谢谢建议，我明天去店里找，我家儿子正说好要吃呢！周末愉快！
小曼儿 2017-10-27 23:25:36 回复 悄悄话 San Diego 附近小镇有非常有名的苹果派，我最喜欢的那种里面除了苹果还加了Rhubarb 一种半节红色上头绿色的植物，带着酸味，加入它派的馅甜酸可口，你可试一下，这种馅的苹果派总是早早卖光了
小曼儿 2017-10-27 23:13:25 回复 悄悄话 谢谢啦，派正是我喜欢的那种哦收纳了
有缘有你 2017-10-21 09:29:39 回复 悄悄话 俺也要吃！！！苹果派和核桃苹果派都要！！
菲儿天地 2017-10-19 09:28:26 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 陪个头，你做得比我好：）
享受生活99 2017-10-18 17:21:22 回复 悄悄话 看得口水止不住啊~~~~那鲜肉月饼好馋人！
夏天的夏 2017-10-18 17:12:35 回复 悄悄话 真能干啊！牛肉的加洋葱窃以为味道更好
cxyz 2017-10-18 16:19:45 回复 悄悄话 很爱吃苹果派
波城冬日 2017-10-17 18:25:33 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康，这酥皮好吃但不健康啊！
波城冬日 2017-10-17 18:24:43 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 谢谢老乡建议，我下次也把猪肉和牛肉混一下，我自己觉得还是猪肉的鲜肉月饼好吃！
波城冬日 2017-10-17 18:23:27 回复 悄悄话 回复 '思韵如蓝' 的评论 : 大才女，你是不知道俺们没文化的苦，俺写不出几文章，只能做吃的！
思韵如蓝 2017-10-17 18:16:21 回复 悄悄话 冬日手勤手巧，一家人享福。苹果派又香又甜，连"乡愁"都带着喜庆呢！
七色花瓣 2017-10-17 16:55:58 回复 悄悄话 我最近也做了鲜肉月饼，猪肉牛肉混合的。不过酥皮是在超市买的现成品，自己不会弄。
吃出健康 2017-10-17 12:30:47 回复 悄悄话 冬日能干，做得很棒！
波城冬日 2017-10-17 11:46:51 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 要说能干， 这城里沫沫你是首选， 俺为你挥旗子， 哈哈， 问好大作家！
水沫 2017-10-17 11:41:27 回复 悄悄话 能干啊，苹果派做得很赞，最赞的是两个孩子带来的快乐和温暖~~~
波城冬日 2017-10-17 11:37:51 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 大师傅鼓励了， 我是来给你做陪衬的， 哈哈， 俺风格高吧！
波城冬日 2017-10-17 11:36:57 回复 悄悄话 回复 '吴友明' 的评论 : 苹果派我喜欢的， 儿子更是爱吃， 两天不到已经消灭了！ 问好！
菲儿天地 2017-10-17 11:28:04 回复 悄悄话 冬日好手艺，好妈妈！：）
吴友明 2017-10-17 11:20:41 回复 悄悄话 我也不喜欢吃苹果，做这么多吃得完吗？孩子去教会好。
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