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懒人版卤肉饭 - 女儿回家后点的第一个菜

(2015-12-20 14:00:33) 下一个

我们家的孩子都是粗养的，特别是老大，不崇尚名牌，吃的也很简单。她小时候家里经济拮据，衣服穿的都是朋友家的孩子穿下来的，她也从来没意见。还有就是懒人老妈也只会做些家常菜，所以她的胃也就习惯了那几个菜。这不，上周到家的 第一天晚上吃着饺子就开始点了第二天的菜：妈妈版卤肉。

这个卤肉还是从我的台湾师傅那学的，本来很多步骤，到我那儿就成了懒人版简化了，不过我加了家乡味道的甜面酱和豆瓣酱。它最大的好处是可以煮一锅，吃上两天，家里两娃都喜欢。

材料：鸡蛋煮熟剥壳，香菇泡软切丁，五香豆干切丁，油葱酥 一杯，肉馅一磅，红葱头两颗（洋葱也可），姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉, 甜面酱豆瓣酱各两大勺

步骤：老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎洋葱爆香

将肉馅放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂；

锅中加入香菇，鸡蛋，豆干，酱油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油葱酥和适量温水，水不要太多，没过肉馅1、2cm即可。

大火翻炒均匀后，待烧沸后，加甜面酱和豆瓣酱在砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或绿色爽口小菜 ，热饭连同肉和汁一起吃。

 

女儿将这一盆吃的一滴不剩

用了家里人民公社的锅子(还是原来奶奶送的）

油葱酥多放点香，不用压碎

我喜欢这个牌子的比较厚实

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评论
美丽风景 2017-05-03 16:03:39 回复 悄悄话 有点像炸酱， 我有试试。 谢谢！
rosejyy2000 2015-12-24 13:01:38 回复 悄悄话 这个好，特别能下饭，又健康。
波城冬日 2015-12-22 08:08:53 回复 悄悄话 回复 '南国铁树' 的评论 : 谢谢到访， 祝你回国顺当，美食美景收获满满！
波城冬日 2015-12-22 08:04:59 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 谢谢尼斯， 你也圣诞快乐，幸福满满！
波城冬日 2015-12-22 07:58:35 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 : 小月好， 你咋关门啦， 我敲都敲不开啊！ 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:53:10 回复 悄悄话 回复 '依稀可见的梦' 的评论 : 依依好，俺家娃也喜欢去外面吃的，俺也就几个菜还能和了他们的胃。 :)) 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:51:18 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 谢谢雪花妹妹， 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:50:38 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 : 谢谢，昨晚在你那加班呢， 你的小说越写越精彩了！ 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:49:22 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点， 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:43:57 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 : 谢谢姥姥到访， 祝你和家人节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:43:10 回复 悄悄话 回复 'aubonpain' 的评论 : 欢迎新朋友， 谢谢留言， 祝你和全家节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:42:30 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 姐姐谬赞了，我最好是煮上一锅能吃一周， 可惜领导不干！ ：）） 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:14:32 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿玩的好吗？ 我也不喜欢在外面吃， 味精和化学调料加的太多。 期待你的片片同乐啊！ 圣诞快乐！
南国铁树 2015-12-22 07:10:57 回复 悄悄话 有妈的孩子是个宝。
节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:07:01 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 谢谢夸奖， 你最近的新文我非常喜欢， 特别是那英武忠勇的警犬报道。 圣诞快乐，同祈祷世界和平！
波城冬日 2015-12-22 07:03:37 回复 悄悄话 回复 '罗雪七' 的评论 : 雪七好， 你谬赞了，谢谢你喜欢！ 节日快乐，幸福满满！
波城冬日 2015-12-22 07:02:26 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小好，你家的鸡宝宝太可爱了， 你能文能武，鸡笼造的太专业了！ 节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 07:00:39 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 老乡好， 羡慕你们那的温暖气候啊， 祝你和全家节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 06:59:42 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子姐好， 谢谢你的关心和温暖的话语，祝你和全家节日快乐！
波城冬日 2015-12-22 06:58:32 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮亮妈妈好，你那边精美食物数不胜数，我来你家过节啦！：））
波城冬日 2015-12-22 06:57:23 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢到访， 你那吃的才多呢， 我经常去你家解馋呢！ 圣诞快乐，新年好！
尼斯 2015-12-22 03:47:47 回复 悄悄话 遥祝冬日圣诞新年阖家幸福快乐万事圆满！
小小月 2015-12-21 19:51:30 回复 悄悄话 哎呀我吃素
依稀可见的梦 2015-12-21 16:12:41 回复 悄悄话 妈妈做的饭就是香！难怪你女儿吃得精光。可惜我女儿说我做的饭一个味道，这段老吃外卖，哎看来要多向波波学点厨艺了。祝你全家圣诞节快乐！新年快乐！
SnowFallingOnWater 2015-12-21 15:26:52 回复 悄悄话 卤肉饭真香啊，收藏了，下次也要试试。问好冬日，祝全家圣诞快乐
思念青荷 2015-12-21 15:04:38 回复 悄悄话 学习了，特别适合我这懒人！
波波圣诞快乐！
spot321 2015-12-21 14:33:48 回复 悄悄话 幸福的女儿，辛勤的妈妈。问好冬日！祝愉快！
50后的姥姥 2015-12-21 11:49:52 回复 悄悄话 木有看到是懒人版的啊！下饭的香香的卤肉！
aubonpain 2015-12-21 09:17:06 回复 悄悄话 收藏！
晓青 2015-12-21 09:11:07 回复 悄悄话 好香的饭菜！这么能干的妈妈，不能说是懒妈妈。
冬日节日快乐！
菲儿天地 2015-12-21 05:03:26 回复 悄悄话 来一碗！外面的中餐太难吃了，冬日和女儿家人幸福相聚，节日快乐！
linmiu 2015-12-21 03:27:23 回复 悄悄话 有型有味道，看着是下饭菜呢，您女儿很可爱呀。
罗雪七 2015-12-21 00:58:29 回复 悄悄话 好香的卤肉饭！女儿好口福！ 感谢这么详细的分享！收藏起来要学来做。 祝福波波全家圣诞快乐！
小声音 2015-12-20 23:24:28 回复 悄悄话 看着就香，有这么心灵手巧的妈妈，女儿太幸福了！：））
冬日新周快乐！
东裕德 2015-12-20 23:20:28 回复 悄悄话 哈哈，懒妈不懒哪！能干手巧，孩子们有福啊！赞一个。
mzl9876 2015-12-20 22:03:13 回复 悄悄话 哇冬日这有着么多好吃的，女儿这是好福气啊，美眉冬日多多保重，祝全家圣诞快乐！
亮亮妈妈 2015-12-20 21:49:18 回复 悄悄话 看着就香啊。我饿了。问好冬日。
闲闲客 2015-12-20 19:54:05 回复 悄悄话 看着就香，赞！合适冬天吃，我也学习学习。
波城冬日 2015-12-20 19:45:31 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 : 宝宝妈妈好，你在旅途上了吗？ 玩好哦！ 好羡慕你能去看你爸妈呢！ 问你和你的家人好！
波城冬日 2015-12-20 18:40:08 回复 悄悄话 回复 '颐和园' 的评论 : 姐姐好， 谢谢你的关心，这周肩膀后背有明显好转，但还是不很灵活，我已很感恩啦，现在想想，骨没断，胫俱在，不再愁！ ：）） 正好在家陪孩子！姐姐和家人也圣诞快乐，2016 诸事顺当，健康平安！
波城冬日 2015-12-20 18:35:06 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃好！ 你儿子也回家了吧！ 祝你全家圣诞快乐，主恩满满！
波城冬日 2015-12-20 18:33:49 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 哈哈， 默默厉害看到关键了， 我所以叫它懒人版啊，以前做它在露营，五磅肉馅， 孩子们一抢而光！圣诞快乐,举家幸福！
波城冬日 2015-12-20 18:30:53 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 : 真想到你家挖点笋啊！ 还有你家的院子好漂亮，雅致啊！ 圣诞快乐，2016 幸福美满！
baoermama 2015-12-20 18:28:51 回复 悄悄话 太好吃了，我也要一碗。
波城冬日 2015-12-20 18:28:47 回复 悄悄话 回复 '七色花瓣' 的评论 : 谢谢临帖留言，我这就是最简单的家常菜。 也祝你和全家圣诞快乐，幸福满满！
颐和园 2015-12-20 18:10:09 回复 悄悄话 波波儿女双全，大福气人。波波圣诞快乐！身体好些了吗？
杜鹃盛开 2015-12-20 17:53:42 回复 悄悄话 好妈妈, 圣诞节快乐。
momo_sharon 2015-12-20 17:28:43 回复 悄悄话 我都闻到波波版卤肉的香味了！一次做两天的量，真省事！

祝波波全家圣诞快乐！
海尾归 2015-12-20 17:22:58 回复 悄悄话 波城是好妈妈.
孩子们有福气呢.圣诞快乐!
绿袖清风 2015-12-20 17:13:13 回复 悄悄话 谢谢冬日这么快回复！没关系，我还没做呢，明天就买五香豆干，想想就要流口水呀.
七色花瓣 2015-12-20 16:04:19 回复 悄悄话 孩子粗养好。你家的饭菜真香啊！
祝冬日圣诞快乐！
波城冬日 2015-12-20 15:56:06 回复 悄悄话 回复 '绿袖清风' 的评论 : 谢谢临帖， 我忘了豆腐干了， 现在马上改。 五香豆干一定要有，很好吃。问好！
绿袖清风 2015-12-20 15:54:05 回复 悄悄话 谢谢冬日分享，我准备立即仿制：）。卤肉里那一个个小方丁是啥啊？
彩烟游士 2015-12-20 15:00:08 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :

不要听你的朋友的！老三一定像你！：））
波城冬日 2015-12-20 14:39:57 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好， 节日来啦，也遥祝你和全家共度好时光！
波城冬日 2015-12-20 14:38:45 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好， 女儿回家了， 这次要住三周。我的基因太弱， 两娃都像爸，朋友劝我要有老三肯定也斗不赢 ：））
南山松 2015-12-20 14:22:43 回复 悄悄话 只好板凳上赞美味卤肉饭了:)
祝冬日阖家圣诞快乐!
南山松 2015-12-20 14:21:24 回复 悄悄话 沙发!
彩烟游士 2015-12-20 14:21:08 回复 悄悄话 波城好！女儿放假了？你女儿是不是像你多一点？
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