前院种草种花，后院种菜种瓜
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洋人就是鬼子，所以洋姜也叫鬼子姜。原产美洲的鬼子姜传入中国之后，中国的植物学家把洋姜翻译成菊芋。这真是个神翻译，信、达、雅，而且从植物学的角度来看也非常贴切，意思是这个菊科植物可以长出像芋头一样的东西来。
秋末冬初是收获洋姜的季节。新鲜的洋姜切成小片，加辣酱麻油拌几下，是下饭和喝酒的好菜。在国内，洋姜最常见的做法是用来腌制酱菜，在吃稀饭和泡饭的时候吃。因为洋姜很不起眼，所以不少人吃过洋姜都不知道洋姜是何物，有人甚至吃过洋姜都不知道自己吃过洋姜了。因为鬼子姜这个名字比洋姜响亮，入耳不忘，所以也有人说自己吃过鬼子姜，但没有吃过洋姜。
美国的亚洲杂货店经常有洋姜卖的，价格也不贵，不到2美元一磅。我在一家花店也看到过洋姜，不过他们是当花卉卖的，一块小小的洋姜要价$4.99美元。洋姜的最常见的英文是Jerusalum artichoke。因为洋姜的花很像向日葵，所以也有人叫Jerusalum sunflower的。有些老美朋友把洋姜当花卉，也有人把洋姜当营养保健品，但像我们华人这样把洋姜当小菜吃的比较少见。
洋姜是我种过的所有蔬菜中最容易种植的，所以有兴趣的朋友也可自己动手种洋姜。有趣的是，特别容易种植的植物通常就是入侵性很强的植物，洋姜就是这么一种植物。美国除了亚利桑那、内华达和新墨西哥三个州之外，其他州都可见野生的洋姜（详见附图），是一种入侵性很强的物种。
因为洋姜的入侵性很强，所以大家最好不要把洋姜直接种在地里。所幸的是，洋姜是一种极其适合在盆子里种植的蔬菜。这么说吧，春天时你在花盆里埋一块洋姜，秋天时你就能收到半盆洋姜（至少能收到三分之一盆的洋姜）。盆子越大，收获的洋姜就越多！有诗为证：
年年都种鬼子姜，
今年又种鬼子姜。
今年种了鬼子姜，
明年还种鬼子姜。
鬼子姜，鬼子姜，
植物界中最好养。
只要土肥阳光强，
它就长得疯一样。
无论大人和孩子，
不管黑指与绿指。
只须块茎土里按，
随便种种吃不完。
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【博文自荐】
洋姜真神奇，亩产五万一！（有图有真相）
老公在菜地里撒了化肥，这个女人就疯了！
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1.今年春天种了2盆洋姜。盆子的直径是28厘米，高25厘米。每个盆子里埋一块洋姜。
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2.三个星期之后，洋姜苗就这么大了。
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3.夏末秋初，洋姜就开花了。
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4.洋姜的花，就像一朵小小向日葵。
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5.洋姜的叶子开始发黄了。这时候还不要收获洋姜，好让叶子里的营养转移到地下茎里。
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6.叶子全掉的时候，洋姜就可以收获了。
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7.盆子里长了很多洋姜，把土都拱到了盆子的上面。这两个盆子在春天的时候表面都很光滑的，但里面的洋姜太多了，把盆子挤得凹凸不平。
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8.很难想象，一个盆子里居然能长这么多的洋姜！什么叫丰收的喜悦？这就叫丰收的喜悦！
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9.放在小磅秤上过磅，一个盆子收了4.5公斤的洋姜。当蔬菜卖，价值20美元。当花卉卖，价值数百美元！当美容保健品卖，。。。哈哈，我要发财了！
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10.洋姜在美国和加拿大的分布图（2015年12月查阅）。图中绿颜色的州和省，洋姜过冬肯定没有问题。即使是美加的白区，洋姜也应该能过冬的。
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谢谢即时提醒，准备盆栽。我会经常看游士的“直播“。
理论上，洋姜什么季节都可以种，但在6区，最好是春天（4-5月份）。一定要注意洋姜的泛滥问题，不然满院子都是洋姜，你莫要怪我,哈哈。
是的，腌制的洋姜很好吃的：）
鬼子姜太好种了。不要种的满院都是才是本领，哈哈。
你谬赞了！多谢多谢！
祝你新年快乐！
学习了， 特别清楚， 特别是您回答网友的问题，
一定种
您的博客是学校，您是好老师
闲闲客好！你这是在哪里呢？回美国了？我们北方已经开始严冬了，准备冬眠了，呵呵。
哈哈，转了半天，把织女给忽悠糊涂了！这个洋姜在国内非常普遍。你吃过国内的什锦菜吗？一般的什锦菜里就有洋姜。
你换头像了？是今年的金背大红？我觉得洋姜长不大的最主要原因是阳光不足。我春天的时候在土里混了一些鸡粪，放盆子的地方一天到晚都有阳光。偶尔撒一点12-12-12化肥，没有其他的管理了。
水鸟好！你们那里的春色如何？洋姜一点也不辣，吃了也不会气壮如牛：））
你好好想想，在国内很可能吃过洋姜的。
人家是老乡见老乡，两眼泪汪汪。你们是老乡见老乡，两人笑哈哈：）
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回复 '湖南朝天椒' 的评论 : 哈哈，朝天椒JJ Or MM，还记得以前赖你的刀豆不？连续赖了两年，可一次都没种好过，好惭愧呀，现在流云越来越会种菜了，先谢谢你，等会把地址发给你，两个小小的就可以了，我有藠头，你要不要种？
不客气。我没有在Florida住过，但我觉得也是在春天的时候种，初冬时节收获。如果你现在就有洋姜，埋地里也应该可以的，就是怕给小动物吃了。
朝天椒说的有理，洋姜洗起来比较麻烦，我都要用刷子刷，才能把土洗干净。
你就快给流云寄洋姜吧，她肯定想要的：）
除了腌制和生吃，洋姜还有其他的吃法。楼下小声音的博文里，她还用洋姜烧肉的，看起来也很美味。
小声音好！去看你的洋姜地了，但门关着，不让进去：）在门外看了看，你的洋姜得有上百斤吧？
是非常有意思，我种的东西你很多也有，但你总比我早一步。你去年发洋姜博文的时候我还没有来文学城呢。
周末快乐！
谢谢新朋友来访！对，从中国店买一包洋姜回来，吃一大半，留两块看起来最健康的洋姜埋盆里就行了。请注意，洋姜和调味品的生姜完全不是一个东西。
你种了很多洋姜啊？这下真的要洋姜成灾了，哈哈。期待看你的洋姜秀。
梅子来了？送你两斤洋姜：）
周末快乐！
春天的时候买一磅洋姜，你们加州的中国店肯定有洋姜的。祝你丰收！
是的，我去年洋姜的亩产是五万一，今年的亩产肯定还要高，呵呵。你总共就收了2-3磅？我一个盆子里还收了9磅呢。土瘦一点不是问题，我估计你种洋姜的地方光线不好。你明年试试一天到晚都能晒到太阳的地方。
流云妹妹，如果你要，我可以寄给你。
越来越发现，游士种的东东，我也都种，咱们都是资本主义新农民啊：））
又忍不住请游士参观一下我种的鬼子姜了：））
http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201411/6932.html
周末快乐！：））
松露有一股洋姜没有的香气，一闻就知道了，哈哈
我这些洋姜都卖给茶饭吧，买一送一！哈哈。周末快乐！
洋姜非常高产，就不知道澳洲有没有卖块根的。周末快乐！
哈哈，流云还有这么好玩的故事啊！洋姜是非常健康的蔬菜，你可以再考虑在盆里种洋姜。收获洋姜之后，用辣酱腌一下，然后在后院喝点小酒，哈哈。周末快乐！
下次也要种!
后来查了网络才知道洋姜原来那么多好处，吃法也不少，开始后悔，洋姜会满世界跑，所以，像你这样种在盆里，收获满满，又不曼长，最好。
可以想象你喝着小酒，吃着洋姜美滋滋的样子。
真有这么一回事？我下次注意一下。谢谢来访，周末快乐！
linmiu好！水姜花就是姜花，和洋姜很不一样的。
看来你很有经验，也有教训，哈哈。谢谢来访，周末快乐！
吃兄周末好！是的，洋姜特别容易种植，而且是很健康的蔬菜。
橄榄树好！有的人真的管洋姜叫鬼子姜的，哈哈。你在国内的时候应该吃过鬼子姜的吧？
Sharon好！你们现在是晚上吧？菊芋太高产了，所以卖得便宜。不过前几天我看到美国有家网店一磅洋姜卖$9.99呢，哈哈。看了你芜菁帖子，我以后试试种芜菁。周末快乐！
游士家是聚宝盆，应有尽有，种芜菁试试？
有这么回事？我第一次听说呢！哈哈。这个洋姜当小菜吃，一次还能吃多少？LOL。你师傅教你们做花卷，还送你们洋姜，真好！
菲儿早，你带好吃的来没有？周末快乐！
波城早啊！