菊芋是世界上最容易种植的蔬菜。只要有阳光，菊芋就会疯长。菊芋看起来像生姜，又是洋人带到中国的，所以菊芋又叫洋姜，英文是Jerusalem artichoke。华人菜友经常把洋姜和生姜搞混，老外菜友经常把Jerusalem artichoke和artichoke搞混。洋姜和生姜是不同科的植物。洋姜是菊科植物，生姜是姜科植物。Artichoke虽然也是菊科植物，但与洋姜是完全不同的植物。洋姜和向日葵是近亲。洋姜的花就像小小的向日葵。洋姜在中国江南一带特别受欢迎。腌制得黑黑的洋姜是一道美味小菜。用来下稀饭，真是江南一绝！

在今天的视频里，我与朋友们谈谈洋姜的种植和收获。希望朋友们既能吃到洋姜，又不让洋姜成为院子里让人头疼的问题。在视频的最后，分享一个种洋姜的要点。掌握这个要点，盆栽洋姜也可以丰收。

1. 第一次种洋姜，到哪里买洋姜？亚洲超市大多都有洋姜卖，一般放在冷藏柜台，与莲藕、荸荠之类放在差不多地方。如果附近朋友种了洋姜，可以向朋友要两块做种。秋天收获季节，种洋姜的人都是实现了洋姜自由的人。

2. 洋姜种哪里？洋姜是一种入侵性很强的植物。其地下茎，即我们吃的洋姜，在土里能熬过北方的冬天。我估计只要冬天气温不低于零下摄氏30度，洋姜就冻不死。真是因为这个原因，洋姜在地里种一次，就消灭不干净了。每年都自己长出来，在后院泛滥成灾。所以说，小院子的朋友最好不要把洋姜种在地里。如果院子很大，有好几英亩，那洋姜可以种在地里，泛滥了也不怕。夏天，洋姜开出很多小小“向日葵”，为蜜蜂和其他昆虫提供花蜜和花粉。院子不是特别大的朋友，我建议把洋姜种在自己搬得动的最大的花盆里，将盆子放在阳光好的地方。

3. 洋姜的浇水和施肥。洋姜和它的近亲向日葵一样，既需要很多阳光，也需要很多水分。种在盆子里的洋姜不怕淹水。洋姜小的时候可以隔几天浇一次水。夏天天热的时候，则每天都需要浇水。如果用的土不肥沃，可以过3-4星期用一次蓝水肥。如果用的土壤很肥，或者在土里已经混了鸡粪或其他农家肥，那整个生长季节都不需要再施肥了。

4. 洋姜什么时候收获？下霜之后，洋姜叶子被冻死，土里的洋姜就不再生长。这个时候就可以开始收获洋姜了。如果秋天太忙没有时间，可以把洋姜的杆子剪掉，把整个盆子拉到车库，有时间的时候再挖洋姜，但最迟必须在第二年春天气温上升之前把洋姜挖出来。春天温度升高之后，土里的洋姜发芽，洋姜的味道变差，营养下降。

5. 收获之后的土壤怎么处理？土里的洋姜是挖不干净的，总会留几块在土里。如果把种过洋姜的土倒到后院，后院就会长出很多洋姜。因此我种洋姜的土都是专用的。今年种了洋姜的土，混一点鸡粪，把土放回原来的盆子，将盆子搬到后院角落，第二年直接用来再种洋姜。

朋友们可以看到，在一个大花盆里洋姜也能结好几磅，足够一个小家庭腌制一年吃的小菜。洋姜收获之后，留两块做种，把做种的洋姜埋在装土的塑料盒子里，放在车库或者家里最冷的房间过冬。第二年的春天，大概4月份的时候，再把洋姜种到盆子里。等到秋天，又能收获满满的洋姜！

我在本视频开始时说的洋姜种植要点，就是要想方设法，不让盆栽洋姜倒地。洋姜到夏天能长到3米高，头重脚轻，一定要固定一下。洋姜倒地，就像一个巨人倒地，很难扶起来，还会降低产量。我去年的洋姜只被大风吹倒一次，产量还可以。今年的洋姜被大风吹倒了3-4次，产量和块头都不如去年。

我用铁丝将洋姜绑到篱笆上，还是没有扛得住今年的大风。看来明年还得想个办法，更好地固定洋姜。朋友们根据自家后院的地势和院子里可以让洋姜依靠的结构，把洋姜的杆子固定得牢靠一些，不让大风把盆子吹倒。
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