鲅鱼水饺起源于青岛崂山，是“崂山鲅鱼礼俗”的重要内容，发明人是崂山的岳母。
女婿亲自登门送鲅鱼给岳父，是要证明他不仅出海平安归来，而且捕捞鲅鱼喜获丰收，感谢岳父在他出海捕捞鲅鱼这些日子里的牵挂和关心。
青岛崂山沙子口一带的黄海南部海域盛产鲅鱼，每年开春的鲅鱼汛期，是当地渔民一年中捕捞鲅鱼、获取收入最主要的日子，对这一鲅鱼汛期，每个渔民家庭都充满期待。
作为同样是渔民的岳父深知渔民出海捕鱼是危险作业，青岛崂山沙子口一带黄海海域，风高浪险，渔民出海往往是九死一生，捕捞鲅鱼也时常空手而归，渔民的寓言：敢许头猪，不敢许条鱼
岳父关心出嫁的女儿，自然关心出海捕鱼的女婿，女婿一出海，老丈人就经常到邻村的女儿家安抚女儿和探望女婿出海是否平安归来？捕捞鲅鱼是否有收货？
岳父表面上是关心出海的女婿，但女儿真切的感受到了父亲对女儿的爱心，这种关切和爱心也向人们叙说“嫁出去的女，泼出去的水”是社会的旧习俗，绝不是父母真实意图的表达，在父亲眼里儿子女儿、手心手背都是肉。
女儿感激父亲的关心，所以丈夫出海一回家，就催促丈夫带着刚捕捞的新鲜鲅鱼亲自（没有电话）赶回娘家向父亲报平安和报收获鲅鱼的喜讯，这等于是将人和鲅鱼一起送上以请老丈人验证。
女婿送鲅鱼给岳父而不是送给岳母，这是因为，女婿送鲅鱼给岳父这习俗反应的是翁婿两代渔民之间的对话，由于海上捕捞鲅鱼作业，经常遇到风高浪险九死一生的危险境况，所以只有他们翁婿之间才会真真切切理解这海上的辛酸和血泪，也只有女婿才会理解当岳父看到他带着鲅鱼登门那时刻的喜悦和喜悦背后的泪水。
在青岛崂山“鲅鱼礼俗”这一民俗叙事中鲜有提及女儿和丈母娘，这也反映了那个年代中国家庭中的“夫权”观念，所以在“鲅鱼礼俗”的文化叙事中重点突出了女婿送鲅鱼的环节，而忽视了女儿催促丈夫送鲅鱼和岳母忙碌着全家吃鲅鱼的环节，正是岳母遵循当地“上车饺子、下车面”的传统习俗，女婿离开时要吃饺子，而起初吃鲅鱼就是指吃鲅鱼水饺，这就揭示了鲅鱼水饺的起源这一重要文化起源地研究课题----鲅鱼水饺起源于青岛崂山，是青岛崂山“鲅鱼礼俗”的重要内容，发明人是崂山的岳母。
青岛崂山“鲅鱼礼俗”的“送与吃”两个环节，完整向世人呈现了“鲅鱼礼俗”的中国式家庭礼教仪式-------父母的爱心与子女的孝心。
（女婿）送----鲅鱼（岳父）
（女婿）吃----鲅鱼水饺（岳母）
这一天，是翁婿团聚、在一起吃鲅鱼祝贺平安与丰收的喜庆日子。
青岛崂山“鲅鱼礼俗”作为优秀的地方民间传统文化习俗不仅源于当地流传的一个女婿为临终前想吃鲅鱼的岳父冒着生命危险出海捕捞鲅鱼的动人的民间故事，更源于数百年以来该地区的渔民在艰辛与苦难的真实生活中，世代传承创建了该地区富含文化意蕴、健康纯净的海洋文化习俗。
青岛崂山“鲅鱼礼俗”前年成为山东省级非物质文化遗产，并且，由于其属于特有无可替代的地方民间民俗，有可能成为中国国家级非物质文化遗产，将面对世界各民族的民俗文化展现中华民族地方民俗文化的健康生命力。
