我每周上三天班，可这三天的饮食实在挠心。

工作单位有咖啡厅供应职工的早餐和中餐，但是我的中国胃无论怎样训练，都不能适应那些美式，墨西哥式，甚至意大利式，法式的餐点。就像一个美国人去中国吃遍美食，回美国后最想吃的还是汉堡一样。

偶尔也有中国餐，但那比葫芦画瓢却不是瓢的味道，有隔靴挠痒不解痒的感觉。更让我畏惧的是，在我训练胃的同时，胃会以整日的不适来训练我，甚至影响我工作。让我这个喝黄河水长大，本来扔到哪儿都能活的人，有了短板。

为了解决这个问题，近几年我练出了绝活儿。三十分钟，能做出金灿灿的鸡蛋面汤，或粘稠飘香的米粥，色泽鲜亮的豉油皇炒面或粒粒滚圆的蛋炒饭。此外，还有耗油芥蓝或花椰菜，烤的外焦内软的芝麻烧饼，以及热腾腾的家做馒头。带到单位自己吃，还分享同事。

训练厨艺比训练胃容易多了，我乐此不疲。

上班前一天，我把材料准备好。该切丁的切丁，改切段的切段。生抽，老抽，耗油，炒菜油，橄榄油，瓶瓶不缺。准备工作做好了，烹饪就完成了一半。

烧饼是从超市买的，馒头是自己蒸的。菜类和面条都是按量分装，该冷冻的冷冻，该冷藏的冷藏。做时方便，快捷。看着井然有序的冰箱内容，我常想，同化一个民族或人群最好的方法不是打仗，而是输入饮食。一个人的饮食习惯，顽固的就像一个人的肤色，洗不掉，变不了。

清晨六点，我在有声读物的陪伴下，边听书边开始烹饪大战。

很感谢现代厨房，炉灶有四个火头。

我会先用一个火做粥或鸡蛋面汤。同时另一个烤烧饼或热馒头。再用一个煮芥蓝，花菜，有时是芹菜，胡萝卜，总之一定是青菜类。这些是早餐部分，大约需十来分钟。做粥用的都是头天的熟米饭，只需煮的柔和粘稠而已。如果做鸡蛋面汤则更快。

早餐备好后，接着做午餐。为了多吃蔬菜和节约时间，我不拘泥于餐馆里炒面的那些材料和烹炒过程。

水开后煮面，只需一分钟。做豉油皇炒面都是用蛋面，基本上是熟的，超市都有卖。捞出后用生抽，老抽，耗油，外加橄榄油直接拌，然后炒。橄榄油防止面黏在一起，也是健康起见。

为了增加蛋白质，我用另一个火头先炒个鸡蛋。然后把蛋拿出来，再炒香菇，洋葱，银芽以及任何蔬菜。最后将面，蛋，菜，葱段或韭黄放一起，再炒一两分钟，小火焖一下，一锅地道的豉油皇炒面就成了。

在整个过程中，我一边用筷子，一边用锅铲，一边调豉油，一边掀锅盖。这前后左右，来来去去，很像是一个乐队的鼓手在掌控音乐的速度和力度。而我，掌控的是锅碗瓢勺交响曲的进度。

现在，如果有人说我英文不好，人丑，我绝不生气。但是谁要说我不会做饭，不像个持家女人，我一定跟他急。