甑糕是陕西经久不衰的一道传统经典美食，甑（Zeng 4声）是一种带孔的容器，甑糕得名于此。在陕西方言里，把甑念“劲”，所以在陕西都把甑糕叫做甑（JING）糕。传统甑糕是用很大的铁甑来做的，要经过长时间的蒸和整夜的焖，使得糯米既软糯又劲道，和红枣融为一体，尤为好吃。分享给大家这个简易家庭版甑糕的做法，味道和口感和西安街头叫卖的一样，超正宗好吃！

所需原料：

糯米500克
红枣200克
椰枣200克
红豆200克
清水适量

做法划重点：

糯米、红豆、红枣提前泡水，红枣椰枣和去掉枣核，分层铺子容器中，加热水没过糯米，大火上锅先蒸40分钟，浇热水继续大火蒸30分钟，再转中小火蒸2小时，关火焖过夜

成品特点：

软糯筋道，枣汁渗入糯米中，糯米、红枣、红豆完美融合一体，超好吃。

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