分享这个基础蛋糕卷/瑞士卷的做法给大家，卷上草莓????奶油夹心，口感特别绵软细腻，这个微甜配方我反复试验过，朋友们都说甜度刚刚好，无论是家人吃、自己吃，还是朋友聚会一起分享，从味道到颜值都能拿得出手，而且学会了这个基础蛋糕卷的做法，其它变换花样的格式蛋糕卷都能轻松拿捏，欢迎你也试试！

用料简单好记：

鸡蛋5个

食用油50克

牛奶50克

白糖35克

柠檬汁5克

干淀粉5克

淡奶油150克

草莓100克

糖粉10～15克

做法划重点：

一、5个鸡蛋分离出蛋黄，蛋清放进冰箱冷冻10分钟，先混合油，牛奶，和低筋面粉，最后加蛋黄一起搅拌到视频中展示的稀稠度备用

二、取出冷冻蛋清，加柠檬汁、打发到细腻光滑提起来是不晃动的大尖角（视频中有详细展示），分两次与蛋黄糊混合均匀，倒入铺了烘焙油布的方形烤盘中

三、打发蛋清前记得打开烤箱提前预热，把蛋糊表面铺平后放入烤箱135度烤30分钟，出炉后自然冷却一下轻松揭出毛巾面

四、淡奶油打发到倒扣不流动，加入草莓????混合一下，如图堆在一侧，提起底下的烘焙纸卷起来，放入冰箱冷藏一小时后切成两指宽的片即食

你也可以用任何时令水果替代草莓，卷出漂亮又好吃的各种蛋糕卷

谢谢观看！如果你对蛋糕卷制作感兴趣，欢迎订阅YouTube糖粒儿，观看各种蛋糕卷制作系列影片，感谢您的支持与鼓励。

https://youtu.be/RyWyX3TNqmI