每次回国看到街边的酱爆墨鱼须，都忍不住来它两串，昨天正好在超市看到新鲜的大乌贼鱼Cuttlefish，瞅着它大大的鱼头上的墨鱼须，立马毫不犹豫的买了一条。还好，超市里帮助清洗的干干净净，到家后将鱼头上的须取下来，切成丝，来一个酱爆鱿鱼丝，好吃下饭，解馋过瘾！做法很简单，分享给大家。

所需原料：

墨鱼丝 500克 
辣椒 3~4 个
洋葱 1/2 
生姜 5～6 pieces of ginger
大蒜 4～5 瓣
小葱 2～3 根
甜面酱 40克
豆豉酱 30克

做法划重点：

墨鱼须改刀成大小粗细尽量一致的丝，快速焯水，控干水分备用

二、准备好所有辅料，详见用料表

三、锅中放油，先炝香洋葱丝，葱姜蒜片，下入酱料炒香后倒入控干水分的鱿鱼丝大火快速翻炒

出锅前淋上白胡椒粉和一点点香油做名油，酱香扑鼻、又嫩又弹牙的酱爆鱿鱼丝就可以装盘开吃了

满满的街边酱爆鱿鱼须的味道，太过瘾了！

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