面包机 vs.Stand Mixer

常常有人问同样的问题：“我应该买面包机还是Stand Mixer？”

我的答案是：不买面包机，我爱Stand Mixer！

面包机和Stand Mixer我都用过。面包机是嫂子给的，她当年在Costco $70买回个Oster Breadmaker,用了不到小半年就烦了，送给了我。我用了小半月，就嫌它傻大笨重，功能单一，束之车库了。这款Stand Mixer是朋友“三月里所有的花”送的，她知道我爱做吃的。非常感谢她，但现在她还没在我这吃回成本。这个宝贝天天坐在我家的厨台上，隔几天就用一用。

先来看一下二位的性价比：

1.和面功能：二机都能和面。但面包机功率小，最多和4CUP干面，只能和比较软的面团，如面包，花卷。而Stand Mixer功率大，5-Qtr 可和6CUP干面，而且可以和各种硬度的面团，如馒头，切面。

2.发面功能：面包机有个加温发面的功能，Stand Mixer没有。但味道醇厚的面包常常是低温长时发酵的，何况有时不是马上就有时间做，我就常常周五晚上和好面放进冰箱过夜发酵，周六有空的时候再来做。就算偶尔急需发面，就用温水和面，找个保温的地方或加个热水袋，一样解决问题。所以发面功能并不是个必需的。

3.烘烤功能：面包机有，而Stand Mixer无。但面包机只能烤出方盒子形的面包，可对我来讲，做面食最大的乐趣就在于造型。那千变万化的花样让你的成就感倍增。

4.附加功能：综上所述，面包机对我来讲除了和软面几乎没有别的功用了。而Stand Mixer的三大基本附件都很实用。除了用勾形附件和面，还可用叶形附件搅拌，湿的如肉馅，酱料；干的如芝麻糊。我常常到超市买些黑芝麻粉，糯米粉，黄豆粉，荞麦粉，苡仁粉，胚芽粉...回来自己混合成芝麻糊粉，装在大玻璃瓶里，随吃随取。更值得一提的是：线形附件用来打发蛋白作戚风蛋糕，Stand Mixer的这个功能可称天下无敌。他家还有N种附件等着你去开发：榨汁，压面... 三月里所有的花就买了个附件用来灌香肠，非常好用。

5.价位比较：面包机便宜，$30-100. Stand Mixer贵得多，$250-500. 现在Costco卖的这款就不错：
http://www.costco.com/Browse/Productgroup.aspx?Prodid=10043022&whse=BC&topnav=&browse=〈=en-US&s=1

如果你相信自己永远是个菜鸟，能吃到方形面包就知足了，那你就买个面包机。
如果你相信自己将来是个虫鸟，Stand Mixer绝对是你永恒的选择！一分钱一分货，物有所值，这钱花得不冤枉，I guarantee！