红尘深处，风流蔡澜 

朋友秋山回国途径香港机场，见到一本书《红尘深处》大谈吃喝玩乐，十分了解我的秋山想我一定喜欢就买回来送我，作者就是蔡澜。我一读大有与作者英雄所见略同，相见恨晚之感。于是就上网搜查这蔡澜是何许人也，这一查，立即觉得自己太孤陋寡闻，原来这蔡澜在香港大名鼎鼎，与黄沾，倪匡，金庸同称为香港四大才子。他是一个电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人。 

蔡澜写作多年，已出版之书籍超过 60本，广东旅游出版社首批出版的《蔡澜游记散文精品集》有《蔡澜的缘》、《附庸风雅》、《忙里偷闲》、《蔡澜游日本》、《一点相思》、《狂又何妨》、《海隅散记》、《二乐也》、《放浪形骸》、《乐得未能食素》、《给成年人的信》、《给年轻人的信》12种。 

他的文章广蕴日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态。蔡澜笔下的世界，是千姿百态，风情万种的世界。欧洲的雍容、澳洲的空旷、亚洲的丰富、非洲的神奇。美食自不必说，生活情调、风俗趣闻各有风韵，在他笔下显得格外别致，充满浓厚的生活气息。

他的这本《红尘深处》，我想可能是他最近的一些文集，书中分为四部分：吃吃喝喝，好友，电影，罗嗦。书中谈到吃是眉飞色舞，从采购到进口，整个一条龙服务，每一个环节，每一道工序都有讲究。真正的食不厌精，脍不厌细。我跟他一比简直是小巫见大巫，他是祖师爷级的人物，而我只是刚入门的小萝卜头。不过来日方长，我想只要有人生的目标，就不怕不能够成为一个吃喝专家。我最最赞同他的是他在书中说：人生就是吃吃喝喝，吃吃喝喝是正业，其他诸如写书，拍电影，作电视节目等等都是副业。这比起那些假道士，伪学究不知要坦率和高明到哪里去了。这其实和《红楼梦》里的史湘云吃完烧烤鹿肉后说的“真名士自风流，我们这会子腥的膻的大吃大嚼，回来却是锦心绣口”有异曲同工之妙。通过读他的书我还解决了一个生活中的问题：我妈是钓鱼迷，同时也是烹调鱼的高手，特别善长做鱼汤和香辣煎鱼，但她的清蒸鱼却做得不地道，我常常批评她火候把握的不好，但总是人微言轻，不被她所接受，而这次我把蔡澜的书一搬出来，她就接受了蒸鱼每次只能8分钟的建议，我的心中好不得意。 

书中谈到三五个好友，倪匡， 金庸等都是性情中人，尽管是一群名人，在一起也不过是吃吃喝喝，品茶论道，好不快活。但我认为他在交朋友这一点上远不如我，看他的老友甚多，新朋却寥寥，这原因可能来是名人的自我保护意识。而我凡人一个，旧友依然，新朋不断，一旦碰上好吃爱玩的同道，立成知己，全然不用彼此防备，人生简单快乐，美哉乐哉！

他书中的电影部分写得十分精彩。那是真正的内行人看门道，比起我这外行电影迷，他的电影看得入木三分，高屋建瓴。既欣赏了电影故事又分析了各种特技，演员的演技，音乐，摄影，剪辑等在电影中的运用和水准的高低。比如同是看日本片《送行者》，我被故事情节煽忽得一把眼泪一把鼻涕，而他既看到了这部片子里反映的日本人的敬业精神，同时也冷静地看到了片子的不足“小气得象个电视剧”。

书中的罗嗦部分也很有趣，真正的嬉笑怒骂皆成文章。其中有一篇短文叫“好人坏人”。他说在他的眼中人分好人坏人两种，我一直以来都是这么认为，尤其是近些年来在我的眼中是好人越来越多，而坏人几乎绝迹。但这样的观点由一个年近古稀的老人来谈就特别有趣，活脱脱地一个老顽童的形象。还有他在书中说：他不喜欢别人对他直呼其名，但如果是美女的话就可以另当别论。其顽童心态，风流男人的本色尽显。据说他现在在电视中常常是和两美女一起主持美食节目，美女在旁，灵感源源不绝，把一吃吃喝喝的节目办得妙趣横生，令人叹为观止。

生活在红尘深处的蔡澜，他的朋友是这样评价他的：“绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。”我读他的书，浏览他的博客，心中在想：做人当如蔡澜，风流而不下流。

楚江 2009-09-13