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每天早上都要肉松送麦片，吃了好多罐肉松。
基本上是超市减价，就吃那个牌子的肉松。
金宝、东之味、宝岛、… 挨个吃。
如果有选择，就买宝岛，从$9.99 吃到快 $20。
有时看见大块猪肉减价，也买回来自己做。
试过两次，都半途而废。
这次 Costco 的 Boneless Pork Loin 减$5.00。
一长条猪肉。比一罐肉松贵不了多少。
再试一次！
…
做肉松没有技术含量，只需耐心。
把猪肉煮至筷子能自如穿过。 然后摊凉、撕开。 放入冰箱，让冷空气吹干部分水份。 最后小火慢炒。 刚出炉比较硬，一天后就软下来了。
成品无化学添加剂，有猪肉香…
材料：
- 猪肉(Costco Boneless Pork Loin)
- 葱
- 姜
调味料：
- 香叶
- 花椒
- 生抽
- 糖
- 胡椒粉
准备工作：
- 把猪肉切10段，分三批炒。
煮：
- 葱切大段。
- 姜去皮，用刀拍裂，切片。
- 把猪肉放入水中烧开(水要没过猪肉)。
- 保持水翻滚，直到浮出大批泡沫。
- 撇去浮沫。
- 加入葱段、姜片、香叶、和花椒，再烧滚。
- 转小火焖至筷子可自如穿过，大约3小时。
- 取出猪肉，摊凉(剩下的汤撇尽油，可用来烧汤、下面…)。
撕：
- 把猪肉尽量撕开成丝，大约4小时。
- 放入冰箱，不盖任何东西，搁置过夜。
炒：
- 炉子开中火。
- 用不粘锅翻炒猪肉丝，直到炒干水分，大约1小时。
- 用生抽、糖、和胡椒粉调味。
- 起锅。
- 最好等一天再食用。
