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正文
像云朵般轻盈、柔软、湿润…
散发着淡淡的芝士香…
有人说比外面买的好吃…
来源：Ogura Cheese Cake，材料和做法均做过调整。
材料(9英寸烤盘)：
- 25克 植物油
- 120克 奶油芝士(cream cheese)
- 80毫升 牛奶
- ¼茶匙 盐
- 6个 鸡蛋
- 65克 低筋面粉
- 75克 糖粉
- ¾茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 奶油芝士在室温下回暖。
- 把植物油、奶油芝士、牛奶、和盐加热，搅拌光滑。 变稠后起锅，过筛。
准备蛋白糊：
- 把5个蛋白、白糖和塔塔粉用中速搅至起粗泡。
- 再用高速打发至硬性起泡。
准备蛋黄糊：
- 打发5个蛋黄和1个鸡蛋。
- 交叉着筛入面粉和加入芝士液，每次都搅拌均匀。
做法：
- 烤箱预热340°F，烤炉底放一盆热水(用水浴法)。
- 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉，烘烤45分钟或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出，倒扣摊凉。
评论
恬芬妮
2023-04-29 18:27:50
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悄悄话
回复 '9978288' 的评论 : 好久不见。。。
9978288
2023-04-29 00:12:49
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悄悄话
看上去就好吃
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