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正文
亲戚给了好多百香果。 不光教我怎么吃，还告诉我烤蛋糕很香。
这个周末，趁着下雨，烤了一个很轻盈、松软的百香果戚风蛋糕。
为了增添香度，特别把原食谱里的水都换成百香果。
蛋糕本身没说的，口味就见仁见智，看习不习惯百香果的味道。
来源：百香果戚风蛋糕，材料和做法均做过调整。
材料：
- 100克 低筋面粉
- ½茶匙 发粉
- ¼茶匙 盐
- 4只 鸡蛋
- 150克 糖粉
- ½茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
- 50克 玉米油
- 80克 百香果汁
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 把低筋面粉、发粉、和盐过筛5次。
蛋糕做法：
- 烤炉预热340°F。
- 高速打发蛋白、100克糖粉、和塔塔粉至硬性起泡。
- 把蛋黄和玉米油打发均匀。
- 加入50克糖粉和百香果汁，继续打发。
- 最后筛入面粉，搅拌均匀。
- 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤炉，烘烤40至45分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出，倒扣放凉。
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