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正文
下雨天，冷飕飕的。 缩在被窝里不愿出来。
左想右想… 不行，还是得起床烤曲奇。
节日来临，总得有东西送人。
说真的，除了不用上班，丝毫感觉不到喜庆。
这次的Biscotti口感酥脆，有浓郁的黄油和核桃香。
冲一杯咖啡，沾Biscotti…
靠着窗户，看残花、落叶、细雨霏霏…
来源：Pecan Chocolate Biscotti，材料和做法均做过调整。
材料：
- 1-¾杯 面粉
- 1茶匙 泡打粉
- ¼茶匙 盐
- 5汤匙 无盐黄油
- ½杯 白糖
- ½杯 红糖
- 2只 鸡蛋
- 1茶匙 香草精(vanilla extract)
- ½茶匙 杏仁精(almond extract)
- 1-⅓杯 核桃
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 黄油在室温下回暖。
- 把核桃用325°F烘烤10分钟，摊凉。 放入朔料袋，用擀面杖压碎。
- 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
做法：
- 烤炉预热325°F。
- 在烤盘上铺油纸。
- 把黄油、白糖、和红糖打发均匀。
- 加入鸡蛋、香草精、和杏仁精，搅匀。
- 加入面粉，拌匀。
- 最后加入核桃碎，拌匀。
- 把面团分两份，分别擀成12x3英寸的长方形。
- 入烤炉烘烤30分钟。
- 出炉，摊凉10分钟。
- 把面团切成宽½英寸的斜长条，放回烤盘，切口朝上。
- 把烤炉的温度调低至300°F。
- 再烘烤20分钟。
- 取出，摊凉。
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