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正文
连续烤椰汁豆沙年糕，不管多好吃都难免味觉疲劳。 是时候换个口味了。
想烤杏仁的。 上网查了个遍，没有一个满意的。 按老规矩，自己来吧！
有人说杏汁年糕好吃。 即是把杏仁磨糊，加入糯米粉烘烤。
世上有三种杏仁。 南杏粒大，北杏药性含毒。 老祖宗用南、北杏做甜点。 老美的杏仁粒特大，是经典的烘焙原料。
我来者不拒。 用南、北杏磨汁，再把老美的杏仁片撒在年糕表面。
像浓浓的杏仁糊，表面浮着一层酥脆，软糯香滑。
好吃看得见，送礼自用两相宜。
材料(8英寸方形烤盘)：
- 300克 糯米粉
- 10克 发粉
- 6只 鸡蛋
- 120克 白糖
- 100克 南杏
- 20克 北杏
- 700克 水
- 50克 植物油
- 25克 杏仁片
准备工作：
- 把南北杏用水浸过夜。
- 加入700克水，用果汁机打汁，过滤。
做法：
- 烤炉预热350°F。
- 烤盘垫油纸。
- 把糯米粉和发粉过筛5次。
- 充分打发鸡蛋和白糖。
- 加入杏汁和油，搅匀。
- 再加入糯米粉，继续搅匀，过滤掉大的颗粒。
- 把面糊倒入烤盘，表面撒满杏仁片。
- 放入烤炉，烘烤60分钟。
- 取出，摊凉。
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