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正文
国内的网红食谱，据说是山寨鲍师傅的肉松小贝。
原来的面糊非常稀，几乎不能成型。 我用了双倍的面粉。
由于技术欠佳，挤的蛋糕大小不一，而且面积过大，千姿百态。 好在沾满肉松后看不出来…
满口都是蛋黄酱、肉松、和海苔，就像作者说的，咸香松软。
比起充满黄油酥香的甜腻蛋糕，换个口味，这是不错的选择。
来源：老师傅教你做网红肉松小贝，咸香松软回味无穷，材料和做法均做过调整。
材料(大约8个)：
- 100克 低筋面粉
- 3只 鸡蛋
- 30克 植物油
- 30克 牛奶
- 45克 白糖
- ½茶匙 塔塔粉(cream of tartar)
- 100克 蛋黄酱(mayonnaise)
- 80克 海苔肉松
准备工作：
- 鸡蛋在室温下回暖。
- 过筛面粉。
烤蛋糕：
- 烤炉预热340°F。
- 充分打发蛋黄和植物油。
- 加入牛奶，继续打发。
- 分数次加入面粉，拌匀。
- 高速打发蛋白、白糖、和塔塔粉至硬性起泡。
- 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，每个直径约为5厘米左右。
- 用手把面糊顶部抹平。
- 放入烤炉，烘烤20分钟，或者直到把蛋糕烤熟。
- 取出，摊凉。
组装蛋糕：
- 在两片蛋糕底部抹上蛋黄酱，然后粘在一起。
- 在蛋糕表面也抹上蛋黄酱，然后粘满海苔肉松。
评论
恬芬妮
2021-05-04 13:17:49
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悄悄话
回复 '酒后真言' 的评论 : 忘了说可以下酒；）
酒后真言
2021-05-04 11:02:05
回复
悄悄话
要吃要吃 ：）
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