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日式摩卡黄油松糕(Coffee and chocolate cake muffins)

(2020-08-25 14:51:55) 下一个


据说最好吃的磅蛋糕由1磅黄油、1磅白糖、1磅面粉、和1磅鸡蛋制成。 这个日式小蛋糕严格按照磅蛋糕的黄金比例，采用等量的黄油、白糖、面粉、和鸡蛋。 添加了可可粉、牛奶、和2汤匙咖啡粉，味道像意大利咖啡，松软、浓郁、酥香、润滑。 无限的享受，无比的满足。

来源：Coffee and chocolate cake muffins，材料和做法均做过调整。

材料：

  • 110克 面粉
  • ½茶匙 泡打粉(baking powder)
  • 1汤匙 可可粉
  • 110克 无盐黄油
  • 2个 鸡蛋
  • 110克 白糖
  • 1汤匙 牛奶
  • 2汤匙 咖啡

准备工作：

  1. 把面粉、泡打粉、和可可粉过筛3次。
  2. 黄油在室温下回暖。
  3. 鸡蛋在室温下回暖。

做法：

  1. 烤炉预热340°F。
  2. 加热牛奶，溶化咖啡。
  3. 把黄油和白糖打发均匀。
  4. 加入鸡蛋，每加一个都充分搅拌。
  5. 加入咖啡，搅匀。
  6. 再加入过筛面粉，拌匀。
  7. 把面糊填入烤盘，烘烤25分钟。
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