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德国热土豆沙拉(Hot German Potato Salad)

(2020-06-22 10:16:43) 下一个


土豆酸甜起沙，吸取了培根的脂肪；培根粒酥脆、香口。

经典的德国热土豆沙拉，看着就清爽，特别适合炎热的夏天。

来源：bacon-filled hot german potato salad，材料和做法均做过调整。

材料：

  • ¼磅 培根(bacon)
  • 1-¼磅 红土豆
  • ½汤匙 盐
  • ½杯 洋葱
  • ¼杯 苹果醋
  • 1汤匙 白糖
  • ½汤匙 芥末(Dijon mustard)
  • ¼茶匙 黑胡椒
  • ⅛杯 欧芹(parsley)

准备培根：

  1. 培根切粒。
  2. 用中火煎脆。
  3. 起锅(留下油)，摊凉。

准备土豆：

  1. 土豆切大块。
  2. 浸入水，加1茶匙盐，烧开。
  3. 转小火，焖至筷子可以自如穿过。
  4. 沥干水分，摊凉至不烫手。
  5. 切小块。

其他准备工作：

  1. 洋葱切粒。
  2. 欧芹剁碎。

做法：

  1. 用中火和煎培根剩下的油，爆香洋葱碎。
  2. 用苹果醋、白糖、芥末、剩下的½茶匙盐、和黑胡椒调味，烧开。
  3. 加入土豆粒和培根粒，翻炒均匀。
  4. 熄火。
  5. 加入欧芹碎，拌匀。
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评论
恬芬妮 2020-06-22 17:46:13 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢！ 欢迎光临！
亮亮妈妈 2020-06-22 14:12:51 回复 悄悄话 看着就想吃啊，做得真好。谢谢分享。
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