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煎羊扒(Pan-Fried Lamb Chops with Rosemary and Garlic)

(2020-06-20 21:06:50) 下一个


姑姑告诉我Costco的羊扒好吃。 我们家族人人爱吃，但是会做的却凤毛鳞角，姑姑算是烹饪高手。 既然她这么说，还犹豫什么，动手吧！

价钱不贵。 整块羊扒有8根，只有$14左右。 做法容易。 煎出金黄色，吃起来满口酥香流油。 没有丝毫膻味，连羊肉的味道都很轻。

老妈没有评论，那就是过关了。

来源：香煎迷迭香羊排，材料和做法均做过调整。

材料：

  • 羊扒
  • 蒜
  • 油
  • 海盐
  • 迷迭香(rosemary)
  • 黑胡椒

准备工作：

  1. 头天晚上把羊扒拿出来解冻。
  2. 第二天清理干净，顺着骨头切开一片片。
  3. 蒜去皮，用刀背拍裂，切条。
  4. 羊扒双面刷油，撒蒜条、海盐、迷迭香、和黑胡椒。
  5. 放入冰箱，冷冻最少30分钟，中间可以翻动。

做法：

  1. 炉子烧热锅。
  2. 用中小火把羊扒两面煎熟(没有血水渗出即可)，大约10分钟。
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