最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
正文
这个蛋糕里面有大量黄油、椰粉、和白巧克力，从成分上看属于黄油蛋糕。 烤的时候满屋飘香，吃起来更是唇齿皆香、香得没治。 但是，从东方人的饮食习惯来看，椰粉比面粉粗糙，口感过于绵实。 如果多加些牛奶或者鸡蛋，也许会更好。
曾经以为咕咕霍夫是中欧地区的某种蛋糕，但是做过的咕咕霍夫既有甜面包也有重奶油蛋糕，所以应该是重奶油的传统糕点。
来源：Rafaelo kuglof，材料和做法均做过调整。
材料：
- 150克 白巧克力
- 150克 黄油
- 3个 鸡蛋
- 150克 白糖(我放了120克)
- 150克 面粉
- 1-½茶匙 泡打粉
- 200克 椰粉
- 250毫升 椰奶
淋汁：
- 50克 白巧克力
- 3汤匙 鲜奶油
- 椰蓉
准备白巧克力：
- 把白巧克力和黄油用大火加热至溶化，期间要不停地搅拌。
- 起锅，摊凉。
准备淋汁：
- 把白巧克力用大火加热至溶化，期间要不停地搅拌。
- 摊凉后加入鲜奶油。
做法：
- 烤炉预热350°F。
- 烤盘底部和周围都抹油。
- 把面粉、椰粉、和泡打粉过筛5次。
- 把蛋黄和100克白糖搅匀。
- 加入白巧克力液，搅匀。
- 加入面粉椰奶，搅匀。
- 把蛋白和50克白糖打发至硬性起泡。
- 分次把¾的蛋白糊拌入蛋黄糊，轻轻搅匀。
- 再分数次把蛋黄糊拌回剩下的蛋白糊，每次也轻轻搅匀。
- 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
- 放入烤箱，烘烤40至50分钟。
- 出炉，摊凉。
- 表面淋白巧克力汁，撒椰蓉。
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
