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巧克力蛋糕(Chocolate Cake)

(2019-11-24 20:59:04) 下一个


来源：Moist chocolate cake recipe，材料和做法均做过调整。

不曾烤过如此柔软湿润的蛋糕。做法简单，口感却像蒸出来的一样，散发着浓郁的咖啡和巧克力香。

材料(10x10方形烤盘)：

  • 4杯 低筋面粉
  • 2-⅓杯 糖粉
  • 4茶匙 泡打粉(baking powder)
  • 3茶匙 食用碱(baking soda)
  • 1杯 可可粉
  • 6茶匙 咖啡粉
  • 2杯 热水
  • 4只 鸡蛋
  • 1杯 沙拉油
  • 2杯 牛奶

准备工作：

  1. 鸡蛋在室温下回暖。
  2. 把低筋面粉、糖粉、泡打粉、食用碱、和可可粉过筛3次。
  3. 把咖啡粉溶入热水。

做法：

  • 烤炉预热350°F。
  • 烤盘抹油。
  • 把鸡蛋和沙拉油充分搅匀。
  • 加入牛奶和咖啡，也搅匀。
  • 筛入面粉，统统都搅匀。
  • 把面糊倒入烤盘，烘烤60分钟或者直到烤熟。
  • 取出，摊凉。
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