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煎土豆丝饼

(2018-05-20 18:27:24) 下一个


做过几次外国的土豆饼，又是鸡蛋，又是面粉… 有人说其实不用多麻烦。 把土豆切丝，煎香就行。

刚出锅时外表酥脆，内部软滑。 趁热吃…

我想煎出漂亮的金黄色，可老妈说煎得太过了。 话是这么说，她把剩下的土豆丝饼全吃了。

材料：

  • 土豆
  • 油
  • 盐
  • 胡椒粉

做法：

  1. 土豆去皮，切丝。
  2. 炉子开中火，放上煎锅。
  3. 淋一圈油，整齐地铺满土豆丝，用铲子压平。
  4. 撒盐和胡椒粉。
  5. 煎金黄后，翻面再煎。
  6. 再撒盐和胡椒粉。
  7. 出现金黄色后起锅。

心得：

  • 油要放得比较多，才能煎出金黄色。
  • 开始土豆丝比较散，翻的时候可用大盘子倒扣，然后再回锅。
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评论
恬芬妮 2018-05-23 13:50:24 回复 悄悄话 回复 'Tomzeng64' 的评论 : 好主意！ 谢谢！
Tomzeng64 2018-05-23 02:20:46 回复 悄悄话 煎丝不如煎饼，整个土豆洗尽放有在盆里，上面盖个腕焖住。放微波炉加热8分钟煮熟，剥皮切片，放油煎两面焦黄，撒上葱花和盐翻炒几下。这就是著名的上海葱烤土豆。绝对美味。
恬芬妮 2018-05-21 15:21:26 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢来访！ 我不知道为什么看不见图片，这是网址
https://lh3.googleusercontent.com/mdQNMadNH0x5hcKZCD5bDwepNtregzXst0MzXt_Oz2lmxtwlMovXKTKraXM7y_Fccy9TgCY6ftpYVdPPpXYA2p8p9_uNI2myxeQXxkyK_sROSwtucwib6pzaX88sM6sB3_p2sbZt0gepb7Ec6iMCw8iwa3yqZVCaIttUD0Qnut8vLqhNR0iqgQoPdU_qoUptVC_eJneYLXL4IgJE4qmbxRQwJwbYYjfhtku0FL0d5YXHh9HsZcf_mAs-86U0hFMc4X44s8jT8kNFQrsmzx7rxdxlw1v0SlDuEi9sD-aECnCetnloG_o7mcTrn4Pg2O4heTDO8VcbTpyrk6OaIYFaKjfWtvT4AkRGGqOsGlHue3ebFd2Ds5TknOMXhdvslUpFQiM4RfpLSGB1-4nhrgz46qfI3oooLpAsOEuv1cs2GdmNA14fZ_-RHW-64X_UbLZfM137AKpgntOpDtdrCJzIN120UBfszgjWwISJ5-O_H7rKF4gnjxe1_oBbrDaw9WcA4Do62-Unao7hvnlv7uAjtscJ0C2hCp8gmVqCnmKFbIxtVxozh6ciuKvfS5rFO4AkeTqzI1n4vb-WO5gRoFuu49opVhsmjb05HcoWx-uU=w320-h214-no
菲儿天地 2018-05-21 12:24:30 回复 悄悄话 看不见片片：）
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