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正文
元旦遇上老爷子生病，做什么都没有心情，更别提下厨了。
可是再怎么忙，节还是要过的。 找了一个看起来好吃的斯堪的纳维亚杏仁酥条来应景。
有人建议老爷子多吃杏仁，去痰。 我特别用半杯杏仁粉来代替面粉。
成品能品出杏仁香。 松软，入口既化。 另外只加了一半的白糖，甜而不腻，口感很像华人商店出售的杏仁饼。
来源：Scandinavian Almond Bars，材料和做法均做过调整。
材料：
- 1¼杯 面粉
- ½杯 杏仁粉
- 2茶匙 泡打粉(baking powder)
- ¼茶匙 盐
- ½杯 黄油
- 1杯 白糖(我放了½杯)
- 1只 鸡蛋
- ½茶匙 杏仁精(almond extract)
- 1汤匙 牛奶
- ½杯 杏仁片
糖浆材料：
- 1杯 糖霜
- ¼茶匙 杏仁精(almond extract)
- 3汤匙 牛奶
准备面团：
- 把面粉、杏仁粉、泡打粉、和盐一起过筛。
- 搅拌机用中速打发黄油和白糖。
- 再加入鸡蛋和杏仁精，继续打发。
- 加入面粉混合物，大致拌匀，然后用低速搅拌。
准备糖浆：
- 把糖霜、杏仁精、和牛奶搅匀。
做法：
- 烤炉预热325°F。
- 在烤盘上垫烘焙纸(parchment paper)。
- 面团分4份。
- 每份擀成12英寸长，放入烤盘(彼此相距最少2英寸)后整形成12x3英寸的长方形。
- 在面团上刷一层牛奶，再铺满杏仁片。
- 入烤炉烘烤15分钟。
- 取出，摊凉至温热。
- 斜着把面团切成1英寸宽的长条。
- 完全摊凉后，表面淋上糖霜。
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