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香辣蜜汁小银鱼

(2017-10-13 13:58:19) 下一个


以前曾经做过韩式小鱼干。 今天这个用料更为丰富。 不光有大量糖浆，而且加足了辣椒、辣椒酱、和辣椒粉。 甜、辣、香交织在一起，口味似乎更胜一筹。 花生和杏仁是锦上添花，有创新。 于是乘兴再做一次，早上伴麦片粥喝。

来源：超好吃的香辣蜜汁小银鱼，五分钟就搞定！，材料和做法均做过调整。

材料：

  • 3杯 小银鱼
  • 3根 小尖椒
  • ¼杯 花生、杏仁
  • 1根 葱
  • 4瓣 蒜
  • 食用油，

调料：

  • 3汤匙 酱油
  • 5汤匙 料酒
  • ½茶匙 盐
  • ½汤匙 白糖
  • 4汤匙 糖浆
  • 1茶匙 辣椒粉
  • 4汤匙 辣椒酱

其他：

  • 1汤匙 糖浆
  • 1汤匙 麻油
  • 1汤匙 白芝麻

准备小银鱼：

  1. 小银鱼入水浸软。 沥干水份，用纸巾抹干。
  2. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  3. 倒入比较多油，烧热。
  4. 分批炸小银鱼，等出现金黄色后起锅。
  5. 倒掉剩油，洗干净锅， 不然会很腥。

其它准备工作：

  1. 烤香花生、杏仁，和芝麻。
  2. 把酱油、料酒、盐、白糖、糖浆、辣椒粉、和辣椒酱一起搅匀。
  3. 辣椒拍扁，切丝。
  4. 葱切斜丝。
  5. 蒜去皮，用刀背拍扁，剁碎。

做法：

  1. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  2. 沿着锅边淋一圈油，烧热油。
  3. 爆香辣椒丝、葱丝、和蒜蓉。
  4. 加入小银鱼，翻炒。
  5. 再加入准备好了的调料和和花生、杏仁，继续炒。
  6. 最后加入糖浆、麻油、和芝麻，炒匀后起锅。
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评论
恬芬妮 2017-10-14 16:28:12 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 您是用手机吗？ 有时候我用手机也看不到图，用电脑就没有问题。
茵茵梦湖 2017-10-14 12:16:12 回复 悄悄话 题目很诱人，可惜没照片。
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