恬芬妮的温馨客栈

烹饪，摄影，旅行，经典美食，品质生活
个人资料
恬芬妮
恬芬妮 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档
正文

盐烤三文鱼骨

(2017-09-24 20:34:31) 下一个


永和超市的三文鱼骨每磅只有$2.99。 下班路过，收罗了足足有2磅。 回家后清理干净，抹上盐，裹上纸巾冷冻几天。 周末放入烤炉烘烤。 鱼肉咸香扎实，脱落的鱼皮酥脆得咬起来吱吱响。 伴粥下酒绝对一流。

简单、方便、省钱、味道还不赖。 日式居酒屋也大概就是这个水准了。

美食就是这么简单！

材料：

  • 三文鱼骨
  • 盐
  • 油

准备工作：

  1. 把三文鱼骨先在盐水里浸泡5分钟。
  2. 沥干水分，用纸巾抹干。
  3. 里里外外都抹盐，再用纸巾裹紧(方便吸收溢出的盐水)。
  4. 放入冰箱冷冻过夜，甚至数日。

做法：

  1. 烤炉预热至Broil，450°F。
  2. 取出三文鱼骨，冲洗干净盐份，抹干。
  3. 在烤盘上抹一层油(防止沾粘鱼皮)。
  4. 放入三文鱼骨，再刷一层油。
  5. 入烤箱低层(防止烤焦)，烘烤至出现金黄色(大约20分钟)。
  6. 取出，摊凉。

心得：

  • 可以挤几滴柠檬调解咸度，既好看又好吃。
[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (4)
评论
恬芬妮 2017-10-28 23:41:01 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 : 就是在华人超市里出售的，去掉三文鱼肉剩下的骨头。 这里有图片 http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201408/24494.html 还有这里 http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201104/23563.html。
小曼儿 2017-10-21 20:14:56 回复 悄悄话 什么是三文鱼骨？能不能给个照片
恬芬妮 2017-09-26 21:48:02 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : ;-)
淡然 2017-09-26 19:49:58 回复 悄悄话 最爱吃咸鱼，存下试试，谢谢分享！
登录后才可评论.