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杏仁酥饼(Almond Cookies)

(2016-11-21 20:51:23) 下一个


老爸只喜欢传统口味，所以只能在网上找那些代代相传的美食。

这个食谱来自苏格兰的一个华裔厨师，据说传自祖母，是正宗的港式杏仁酥。 既然看起来像模像样，不妨动手试试。

成品酥脆，微甜，有淡淡的鸡蛋香。

老爸的评论轻描淡写：“还可以吧！”

来源：Chef Winse Chan’s Almond Cookies 杏仁餅乾，材料和做法均做过调整。

材料：

  • 170克 面粉
  • 100克 糖粉
  • 80克 杏仁粉
  • 70克 猪油(或者80毫升花生油)
  • 1只 鸡蛋
  • ½茶匙 苏打粉(Baking Soda)
  • ½茶匙 发粉(Baking Powder)
  • 20粒 杏仁

刷汁：

  • 1只 鸡蛋黄

做法：

  1. 烤炉预热400°F。
  2. 把面粉，糖粉，杏仁粉，苏打粉，和发粉一起过筛。
  3. 加入鸡蛋和猪油(或者花生油)，打发均匀。
  4. 把面团分20份，分别搓圆，按扁，放入烤盘。
  5. 把鸡蛋黄打散。
  6. 每个曲奇镶一粒杏仁，再刷一层蛋黄液。
  7. 把烤盘放入烤炉最上层，烘烤15分钟。
  8. 取出，摊凉。
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评论
恬芬妮 2016-11-22 15:59:05 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢！ 欢迎光临！
享受生活99 2016-11-22 15:51:23 回复 悄悄话 收藏方子，喜欢！
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