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梅子饭团(Pickled Plum Onigiri)

(2016-04-24 19:58:32) 下一个

前些天做了一系列日本和韩国料理，剩下很多边角废料，于是用手头的材料做一次梅子饭团。

按说应该用国宝米来做寿司和饭团。 可以如果买一袋国宝米，又要剩下东西，还是用平时吃的Calrose凑合算了。

用柴鱼片拌梅子饭团是从网上搜查来的，据说是日本老奶奶的真传。 饭团中间镶梅子和外围沾拌饭料的灵感均来自网络图片。

做法简单，携带方便，有益健康。 只是吃整粒梅子似乎比较咸，下次应该切碎后拌入饭中。

材料：

  • 寿司米
  • 寿司调料(Sushi Seasoning)
  • 柴鱼片(Dried Bonito Shaving)
  • 日式腌梅(Umeboshi)
  • 日式拌饭料(Rice Seasoning)

准备白饭：

  1. 煮熟米饭。
  2. 拌入寿司调料，尽量搅拌使其降温(可以用电风扇吹)。

做法：

  1. 把柴鱼片尽量切碎，拌入米饭。
  2. 取一团饭，中间放一粒梅子，用模具压成型，再沾上拌饭料。
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评论
恬芬妮 2016-04-26 21:46:42 回复 悄悄话 回复 'Mmom2269' 的评论 : 我是在日本店Daiso买的。 Amazon上也有卖的，叫triangle onigiri mold。 其它中国杂货铺或者超市也许有，但是不肯定。
Mmom2269 2016-04-26 19:26:20 回复 悄悄话 请问妹妹：你的模具在哪买？
享受生活99 2016-04-25 23:17:45 回复 悄悄话 健康！喜欢日式美食
恬芬妮 2016-04-25 06:37:24 回复 悄悄话 回复 '飯盛男' 的评论 : 谢谢指教！
飯盛男 2016-04-25 04:57:10 回复 悄悄话 傳統的梅干一粒（20克）的、含塩4.7克左右。尽量用減塩梅干或少放点
飯盛男 2016-04-25 04:42:43 回复 悄悄话 高塩分、不宜健康。傳統日式料理的一大特徴就是高塩分
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