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韩式辣萝卜干

(2015-08-30 15:47:34) 下一个

有人说韩国人请吃饭，吃了一桌的草根树皮。 虽然是笑话，韩国超市的确有很多晒干的植物根茎部和叶子，像番薯藤，芋头藤，干蕨菜等等。 尽管没有什么营养，但总比大鱼大肉，奶油芝士来得健康。 只要能减肥，什么都干了。

最近在网上看见这个韩文辣萝卜干食谱，色彩很鲜艳。 有我不熟悉的辣椒叶和日式腌梅，于是买齐材料回来试试。 口感比较爽脆，辣辣的，有少许话梅的味道。 老妈说不够咸，而且太辣。 伴粥应该不错。

来源：美潾的博客，材料和做法均做过调整。

材料：

  • 170克 萝卜干
  • 50克 干燥辣椒叶
  • 6根 红辣椒
  • 12粒 日式腌梅
  • 1根 葱
  • 3粒 蒜
  • 6汤匙 酱油
  • 3汤匙 苹果醋
  • 6汤匙 韩式辣椒粉
  • 3汤匙 韩式辣椒酱
  • 2茶匙 盐
  • 3汤匙 糖
  • 2汤匙 烤香白芝麻
  • 3汤匙 糯米粉
  • 2¼杯 水

准备工作：

  1. 把萝卜干浸软，挤干水分。
  2. 把干燥辣椒叶也浸软，挤干水分，切短。
  3. 把水冲入糯米粉，搅匀。烧开后摊凉；要边烧边搅。

做法：

  1. 红辣椒切丝。
  2. 梅子去核，剁烂。
  3. 葱切斜丝。
  4. 蒜去皮，切碎。
  5. 把摊凉的糯米糊加入腌梅碎，酱油，苹果醋，辣椒粉，辣椒酱，盐，和糖，搅拌均匀。
  6. 把萝卜干，辣椒叶，红椒丝，葱丝，和蒜粒放在一起，加入调料酱搅匀。
  7. 最后撒上白芝麻。
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评论
蓝湄 2015-08-30 20:32:52 回复 悄悄话 看着就好吃。
波城冬日 2015-08-30 16:55:03 回复 悄悄话 好功夫！
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