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豆豉炒豆干

(2014-08-06 14:20:38) 下一个


我家的豆腐干基本用来炒肉。 所以当看到用这么多惹味的调料爆炒豆干，就再也按耐不住，一试为快了。

这道菜充满浓郁的西南风味，辛香鲜辣，非常下饭。

来源： 《厚生廚房》，材料和步骤均做过调整。

材料：

  • 豆腐干
  • 豆豉
  • 剁辣椒
  • 油
  • 酱油
  • 料酒
  • 盐
  • 糖
  • 葱
  • 蒜

准备工作：

  • 豆腐干切粗条。
  • 分开葱白和葱绿，分别切丝。
  • 蒜去皮，用刀拍扁。

做法：

  • 开大火，烧热锅。
  • 沿锅边淋一圈油，烧热。
  • 倒入豆腐干，爆炒出金黄色，起锅。
  • 沿锅边再淋少量油。
  • 爆香豆豉，剁辣椒，葱白，和蒜蓉。
  • 加入豆腐干翻炒。
  • 用酱油，料酒，盐，和糖調味。
  • 最后加入葱绿翻炒均匀。
  • 起锅。
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评论
tiger00 2014-08-07 05:57:44 回复 悄悄话 昨晚我一个人吃了这么一大碗，好吃。
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