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正文
老爸问拿雪里红做什么。
回答炒蚕豆。
老爸又问有没有虾米，因为经典做法要用虾米。
经常见老妈把雪菜，蚕豆，腊肠，和虾米炒在一起，原来是老爸要求的。
既然开口了，就照着做吧！
果然蚕豆酥，虾米鲜，雪菜咸爽，腊肠更是香得满口流油。
我还没来得及吃，老爷子已经告知吃过了。
那几天，老爷子每天早晨都用来拌燕麦粥喝。
材料：
- 蚕豆
- 雪里红
- 广式白油肠
- 虾米
- 姜
- 油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
准备工作：
- 雪里红用水浸泡几分钟，去掉少许咸味，用厨纸挤干水份。
- 把白油肠在开水里煮5分钟，抹干水份和油脂，切小粒。
- 虾米用温水浸软，用厨纸挤干水份。
- 姜去皮，切丝。
做法：
- 炉子开大火，烧热锅。
- 沿锅边淋一小圈油，撒少量盐。
- 倒入蚕豆翻炒。
- 加水浸过蚕豆，转小火焖。
- 等蚕豆变酥，开大火收干水，起锅。
- 锅里再淋少许油。
- 爆香姜丝。
- 加入虾米，炒出香味。
- 加入雪里红和腊肠粒，翻炒均匀。
- 加入炒酥的蚕豆，翻炒均匀。
- 用盐，糖和胡椒粉调味，起锅。
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