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正文
老妈抱怨每到放假我都煮一大堆东西，很烦人。
我当然不敢啰嗦，偷偷地把红油小鱼塞入冰箱。
很奇怪，每天小鱼都少了一截。
这个周末，终于看见老妈就着一大片红灿灿的小鱼喝燕麦粥，并且当着我的面又添了一勺红油小鱼。
我凑过去搭讪：“这个不错吧？”
老妈好像没有听见，把手中的红油小鱼瓶子放回冰箱，坐下来继续埋头喝粥，读报纸。
人家吃你的东西是看得起你！ 哪儿来这么多的废话！
特点：小鱼干又酥又香，适合老年人补钙，而且丝毫不比外面卖的逊色。
材料：
- 小鱼干
- 豆豉
- 姜
- 蒜
- 油
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
红油材料：
- 250毫升 油
- 30克 韩式辣椒粉
- 10克 白芝麻
- 1个 卤包
熬红油：
- 把辣椒粉和白芝麻放入容器，备用。
- 把卤包和冷油用中火烧至大滚。
- 关小火，熬15分钟
- 熄火，摊凉大约半分钟。
- 拣去卤包。
- 把热油浇入辣椒混合物，静置过夜。
准备工作：
- 姜去皮，拍扁，切粒。
- 蒜拍扁，去皮，切粒。
- 小鱼干入水浸软。 沥干水份，用纸巾抹干。
做法：
- 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
- 倒入比较多油，烧热。
- 投入小鱼炸干，并且出现金黄色，起锅。
- 用锅里剩下的油把豆豉炸出金黄色，起锅。
- 倒掉油，洗干净锅。
- 沿着锅边淋一圈油，烧热油。
- 把姜蓉和蒜蓉炒香。
- 投入小鱼干和豆豉翻炒。
- 淋酱油和料酒，撒盐，糖，起锅摊凉。
- 把小鱼干放入干净的瓶子，倒入红油浸泡。
评论
Blue.Crab
2014-07-13 03:51:25
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悄悄话
好!
妮可儿
2014-07-12 23:17:53
回复
悄悄话
看起来真好吃。谢分享。
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