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盐烤全鱼

(2014-05-27 15:04:22) 下一个


一个非常简单的做鱼方法。 把Costco买回来的整条鳟鱼(rainbow trouts)用海盐裹实，入烤炉烘烤25分钟，再挤几滴柠檬汁。 不用去头和刮鱗。 如果不嫌吃得麻烦，甚至不用剪去鱼翅。 鱼肉鲜嫩，湿润，不太咸，既使放入冰箱冷冻过夜也不觉得腥。

老妈尝了一口，说缺少烤焦黄时的酥香，并且夸口以后烤一次给我吃。 我刚一转身，就看见她拿筷子又偷吃了好几口。

拭目以待老妈的杰作。

材料：

  • 全鱼
  • 海盐
  • 柠檬

做法：

  1. 烤炉预热375°F。
  2. 把鱼用海盐捂严实。
  3. 入烤炉烘烤25分钟，或者直到烤熟。
  4. 取出鱼，拨开盐和鱼皮，挤几滴柠檬汁在上面。
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评论
恬芬妮 2014-05-28 15:07:22 回复 悄悄话 回复 '789654' 的评论 : 我全倒掉了。
789654 2014-05-28 13:57:55 回复 悄悄话 烤完的盐还能用吗？
不注册还真不行 2014-05-28 08:32:45 回复 悄悄话 下次放孜然粒儿试试（不是孜然粉），也很好吃。
富音儿 2014-05-27 21:47:38 回复 悄悄话 同意楼主，这样做不腥肉也嫩。我用BBQ烤盘这样汁汤就漏到下面盘里而不是泡着鱼，只用盐把鳟鱼表面洒满就可以。
恬芬妮 2014-05-27 20:14:48 回复 悄悄话 回复 '老木头疙瘩' 的评论 : 烤盘是买烤炉的时候送的。
恬芬妮 2014-05-27 20:13:17 回复 悄悄话 回复 'warara' 的评论 : 一点也不腥。 吃剩的放入冰箱几天也不腥。 连我妈对腥味这么敏感的人都不觉得腥。 我觉得是外面捂着的盐化解了腥味。
老木头疙瘩 2014-05-27 19:53:54 回复 悄悄话 你的烤盘子哪里有卖？鳟鱼是很好吃的，有点三文鱼的味道。
warara 2014-05-27 19:06:54 回复 悄悄话 不加葱姜腥不？
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