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小鱼豆干花生

(2014-02-17 21:08:32) 下一个


最近病殃殃的，没有精力煮东西，唯一好处是瘦了很多。 没有新作品，把以前的小鱼豆干花生拿出来充数。

有次老妈说豆干小鱼好吃，老爷子顿顿都吃。 听说小鱼的钙含量丰富，对老年人有好处。 找来网上食谱，七改八改，结果非常棒。 炸过的小鱼，豆干，和花生酥香辣脆，有嚼头，下酒送饭，开胃一流。 

做了2瓶，自己吃1瓶，另1瓶老爸老妈解决了。

材料：

  • 油
  • 小鱼
  • 豆干
  • 花生
  • 辣椒
  • 葱
  • 盐
  • 糖

准备小鱼：

  1. 小鱼入水浸软。
  2. 沥干水份，用纸巾抹干水。
  3. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  4. 倒入比较多油，烧热。
  5. 投入小鱼炸至表面变干，起锅。
  6. 倒掉油(去腥)，洗干净锅。

准备花生：

  1. 沿着锅边淋一圈油，倒入花生。
  2. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  3. 翻炒花生，直到大部分花生都开始出现金黄色。
  4. 起锅，摊凉。

其它准备工作：

  1. 辣椒拍扁，切丝。
  2. 葱切段。

做法：

  1. 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
  2. 倒入比较多油，烧热。
  3. 爆香辣椒。
  4. 放入豆干，小鱼，和花生，翻炒均匀。
  5. 用盐和糖调味。
  6. 最后加入葱段翻炒，起锅。
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