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在网上看见台湾小吃炸大鸡排，馋涎欲滴。 根据描述，凭想象做出来，不由得大吃一惊。
摊凉后，成品外表酥脆，内部带汁入味，散发着酥香和蒜香。 好吃归好吃，但是炸6个鸡胸肉，需要2杯面粉，5只鸡蛋，1袋7安士的日本面包糠，和1瓶油。 如果不是亲自动手，怎么知道热量如此惊人？
炸鸡属于垃圾食品，极度不健康，今后少吃为妙。
做法：
抽出鸡胸肉里的白筋，用肉锤把肉质敲松，敲扁。 用酱油，料酒，牛奶，和蒜蓉把鸡胸肉腌过夜。 (鸡胸肉用牛奶浸泡，炸起来才不干柴。)
把鸡胸肉先沾满面粉(建议用Wondra Flour)，再沾打发过的鸡蛋液，最后沾满面包糠(建议用Panko)。
开中火，烧热油。 分批放入鸡胸肉，外表炸出均匀的浅黄色，出锅。
调高炉火，放入鸡胸肉快速翻炸，使其上色以及逼出鸡胸肉内的油脂，即可出锅。
