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甜酸樱桃小萝卜

(2011-02-27 17:40:26) 下一个


在网上看见樱桃小萝卜的食谱，是用蓑衣黄瓜的刀功，加上广东泡菜的腌法。 两者都不难，刚好Lucky’s的樱桃小萝卜减价，于是买回来试试。

首先把樱桃小萝卜切去头上的根须和叶子，清洗干净。 在小萝卜两边分别架筷子，斜着切薄片，直到碰到筷子为止。 把小萝卜翻过来，再斜着切薄片，直到碰到筷子为止。

把樱桃小萝卜撒粗盐，静置2小时，使其出水。 用水冲干净粗盐，沥干水分。 最好用厨纸抹干水分。

用体积相同的糖和白醋浸泡樱桃小萝卜，4小时后可食用。

特点：酸甜爽口，赏心悦目。

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