最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
正文
不知是食谱有误差，还是操作出了问题，意大利硬面包内部异常松软，外表柔韧。 无黄油，无糖，堪与汉堡面包相比美，非常适宜中午带去公司夹三明治。
食谱来源：A Passion for Baking, by March Goldman，材料和过程都做过调整。
面种材料：
- 1杯 温水(100F – 110F)
- 2½茶匙 酵母粉
- 1½杯 高筋面粉
面团材料：
- 1杯 温水(100F – 110F)
- 1汤匙 蜂蜜
- 3汤匙 橄榄油
- 2½茶匙 盐
- 4杯 高筋面粉
- 水
准备面种：
- 把酵母粉和温水放在一起，搅匀。
- 静置5分钟，激活酵母。
- 加入面粉，搅拌均匀。
准备面团：
- 把面种，水，蜂蜜，橄榄油，盐，和面粉放在一起，用搅拌机低速搅匀8至10分钟。
- 盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到体积是以前的2倍。
整形：
- 烤盘抹油。
- 把面团分成8份，搓圆，放入烤盘。放在温暖的地方进行发酵，直到体积是以前的2倍。用刀在面包表面划一个口子，撒上水。
烤面包：
- 烤炉开400°F。
- 放入面包，烘烤至表面出现金黄色，大约28分钟。
- 取出面包，摊凉。
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
