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正文
自留地疯长，老爸老妈变着法子推销鱼翅瓜。 我也受感染，每次见人必奉献几个。 鱼翅瓜并非真鱼翅，而是缕缕瓜瓤酷似鱼翅。 由于发音吉利，很受香港人欢迎。
老妈的朋友B阿姨借花献佛，把鱼翅瓜转送给别人，并且把学来的凉拌鱼翅瓜手艺反馈给老妈。 我家的鱼翅瓜以往都是清一律煲汤，这次可以有选择了。
老妈做了两次凉拌鱼翅瓜，都不成功。 哼哼，我来试试吧！
凉拌鱼翅瓜味道像凉拌土豆，既爽口又入味。
材料：
- 半个 鱼翅瓜
- 水
- 酱油
- 醋
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 麻油
- 1根 干辣椒
- 几粒 花椒
- 油
准备花椒油：
- 把干辣椒和花椒放入烤箱，350F，烘烤10分钟。
- 取出放凉。
- 把干辣椒和花椒用保险膜裹住，用擀面杖在上面来回碾，直到压成粉末。
- 如果干辣椒太大片，可以用剪刀剪碎。
- 开大火，烧热锅，下油烧滚。
- 把热油浇到辣椒和花椒末上。
做法：
- 开大火，烧热水。
- 放入鱼翅瓜蒸软，大约30分钟。
- 取出鱼翅瓜，放凉。
- 用勺把鱼翅瓜肉从边上向中间拨，捡去瓜子。
- 挤干水分。
- 加入酱油，醋，盐，糖，胡椒粉，麻油，和花椒油调匀。
- 放入冰箱，最少冷冻2小时。
心得：
- 蒸鱼翅瓜，要横切面向下。
- 鱼翅瓜变软后，筷子能够自如穿过瓜身。
- 鱼翅瓜丝像粉丝一样紧紧裹住瓜子。 用剪刀剪碎瓜子周围的瓜丝，扔掉瓜子和旁边的薄片纤维。
- 从边上起出成片瓜肉，再慢慢撕成丝。
- 可以按自己的口味凉拌鱼翅瓜。
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